Midorikawa : Daiginjo 40
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Een uitzonderlijke sake, tussen traditie en innovatie
De eigendom
Opgericht in 1884, is de Midorikawa brouwerij een ware parel van de prefectuur Niigata, in het hart van het oude dorp Koide, in de stad Uonuma. Bekend om zijn kristalheldere water en vruchtbare rijstvelden, belichaamt het een eeuwenoude knowhow. Onder leiding van Toshiharu Odaira, de vijfde generatie aan het hoofd van de brouwerij, zet Midorikawa een traditie van uitmuntendheid voort, waarbij absolute zuiverheid en een onwrikbare toewijding aan kwaliteit voorop staan.
Oorsprong en terroir
Uonuma is een uitzonderlijk terroir voor rijstteelt. Gevoed door het kristalheldere water van het smeltende lokale sneeuw, geven de zorgvuldig geselecteerde rijstsoorten deze sakes een unieke persoonlijkheid. Elke druivensoort brengt zijn eigen expressie, variërend van fruitige frisheid tot diepere en complexere smaken, waardoor de balans en elegantie van elke cuvée wordt versterkt.
Productiemethode
Dankzij de lage temperatuur fermentatie en zorgvuldig gecontroleerde rijping, onthullen Midorikawa sakes aroma's van grote complexiteit, die finesse en diepte combineren. Deze nauwgezette knowhow getuigt van het absolute respect van de brouwerij voor zijn natuurlijke omgeving en zijn onwrikbare toewijding aan ambachtelijke uitmuntendheid.
