Rochelt : Poire Williams 2015

Proefadvies voor Rochelt's 2015 Williams Peer

Proeven

Intens aromatisch en ideaal in balans, deze brandewijn betovert met zijn rijke textuur en pure aromatische expressie.

Een Oostenrijkse perenbrandewijn, zowel krachtig als verfijnd, ondertekend door Rochelt

Rochelt Distilleerderij, ambachtelijk vakmanschap en een constante vraag naar kwaliteit

Gelegen in Tirol, werkt de Rochelt distilleerderij nauw samen met gepassioneerde fruittelers, waardoor de traceerbaarheid en zuiverheid van de gebruikte vruchten wordt gegarandeerd. Rochelt brandewijnen onderscheiden zich door hun zorgvuldige productie, met vruchten die op perfecte rijpheid worden geplukt, natuurlijke fermentatie zonder toevoeging, en langzame en delicate dubbele distillatie. Deze methoden, gecombineerd met een langdurige rijping, geven geboorte aan brandewijnen van grote authenticiteit, die krachtig de oorspronkelijke smaken van het fruit uitdrukken.

Een spiritus die het resultaat is van zorgvuldige bereiding

De Williams peren die voor deze brandewijn worden gebruikt, worden geteeld onder het zonnige klimaat van West-Stiermarken, in Oostenrijk. Blootgesteld aan de zon, bereiken ze de perfecte rijpheid, gekenmerkt door een lichtgroene tot citroengele tint, vaak lichtjes rood gekleurd door de zon.

De oogst wordt in verschillende stadia uitgevoerd om ervoor te zorgen dat elke peer op zijn optimale rijpheid is. Vervolgens worden de peren onmiddellijk ter plaatse gefermenteerd, waardoor al hun aromatische frisheid behouden blijft. De most wordt dan naar de distilleerderij vervoerd waar het volgens de Tiroolse traditie wordt gedistilleerd, met een dubbele distillatie, voordat de rijpingsfase begint.