Villa Sandi : Valdobbiadene Prosecco Superiore

Valdobbiadene Prosecco Superiore van Villa Sandi: een fruitige en harmonieuze Prosecco Superiore

Deze extra-droge mousserende wijn geproduceerd tussen Conegliano en Valdobbiadene, Villa Sandi's Valdobbiadene Prosecco Superiore wordt geproduceerd van wijnstokken geplant op bodems bestaande uit morene, kalksteen, slib en een klei-kalksteen mengsel. De druiven worden pneumatisch onder druk geperst voor een zachte persing. De verkregen most wordt vervolgens toegevoegd aan tanks met temperatuurregeling voor de tweede gisting. Geselecteerde gisten worden aan de most toegevoegd, die vervolgens in nieuwe vaten wordt overgebracht, waar de gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 15 tot 16 °C. Zodra het gewenste alcohol- en suikergehalte is bereikt, wordt de gisting met koeling gestopt. Na een korte periode van decanteren kan de wijn uiteindelijk worden gebotteld.

Villa Sandi's Valdobbiadene Prosecco Superiore onthult een bleek strogele kleur met fijne, aanhoudende belletjes. De neus ontwikkelt intense fruitaroma 's met rijpe gouden appels en subtiele florale tonen(acacia). De wijn is fris, lichtzoet en smakelijk. Op de afdronk is Villa Sandi's Valdobbiadene Prosecco Superiore fruitig en harmonieus.

Dit commentaar is bedoeld om het algemene profiel van de wijn te beschrijven. De wijn zal zich in de loop van de tijd verder ontwikkelen, net als de proefnotities.