Billecart-Salmon : Brut Nature

Die Reinheit und Harmonie eines großen Champagners

Der Produzent

Seit seiner Gründung im Jahr 1818 durch das Ehepaar Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart ist das Maison Billecart-Salmon Champagner unabhängig geblieben und hat über 7 Generationen hinweg sein gesamtes Know-how und den Anspruch an die Qualität seiner Cuvées bewahrt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zur Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Reben werden traditionell gepflegt und kultiviert, um sich einem authentischen Ausdruck zu nähern und die Qualität dieses Champagne-Terroirs widerzuspiegeln.

Vinifikation und Reifung

Dieser Brut Nature Champagner wird in Stahltanks vinifiziert. Der Anteil der Reserveweine beträgt 50 bis 60%. Reifung auf der Hefe für 48 Monate.

Assemblage

Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne und den Südhängen von Épernay (40%), Chardonnay aus der Marne (30%), Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Grand Vallée de la Marne (30%).

Charakteristika und Verkostungstipps für den Brut Nature von Billecart-Salmon

Verkostung

Robe
Schöne blassgoldene Robe.

Nase
Das komplexe Bouquet bezaubert mit komplexen Noten von Obstgartenfrüchten, frischen Zitrusfrüchten und kleinen Milchbrötchen.

Gaumen
Weiße Früchte, Lindenblüten und Mandelcreme sind nur einige der Aromen, die sich in einem großzügigen, präzisen und harmonischen Gaumen vermischen.

Servieren

Es wird empfohlen, den Brut Nature von Billecart-Salmon bei einer Temperatur zwischen 10 und 11°C zu servieren. Dieser Champagner kann etwa 4 bis 8 Jahre im Keller reifen.

Food-Pairing-Tipps

Ein Kalbscarpaccio, Jakobsmuscheln vom Grill oder roher Fisch, mariniert mit Zitrusfrüchten, sind raffinierte Begleiter zu dieser Cuvée.