Château d'Yquem 2015

Château d'Yquem 2015: Ein Sauternes-Wein mit außergewöhnlicher Säure und Spannung

Der Produzent

Château d'Yquem gehört zu den schönsten Referenzen der Appellation Sauternes, südlich von Bordeaux. Dieser legendäre Premier Cru Classé Supérieur profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir und bringt weltweit hoch begehrte Süßweine hervor.

Der Weinberg

Das Château d’Yquem ist ein außergewöhnlicher Ort, eingebettet in die Hügel der Appellation Sauternes, mit hundert Hektar Weinbergen, die auf einer Mosaik von kieselsandigen Terroirs angepflanzt sind. Obwohl das Weingut 113 Hektar Weinberge umfasst, erstreckt sich der produktive Weinberg über etwa 100 Hektar, profitiert von warmen und trockenen Oberflächenböden mit großen Kieseln. Die lehmigen Böden ermöglichen es, gute Wasservorräte zu speichern.

Der Jahrgang

Im Château d’Yquem ist der Jahrgang 2015 geprägt von einem kühlen Winter und einem ziemlich warmen Frühling. Diese Wärme setzt sich während der Blüte fort, die optimal verläuft. Der Sommer setzt sich dann ein und die Monate Juni und Juli gehören zu den zehn wärmsten, die auf dem Weingut verzeichnet wurden. Gute Regenfälle Mitte Juni ermöglichen es, erhebliche Wasservorräte anzulegen, um den Sommer zu bewältigen. Im August sorgen einige Regenfälle zwischen Hitze und schönem Wetter für eine schöne und langsame Reifung der Beeren bis zur Ernte. Die Ernte fand vom 3. September bis zum 21. Oktober statt, mit einer sehr guten Entwicklung des Botrytis dank kleiner Regenfälle.

Vinifikation und Reifung

Die Reifung erfolgt 20 Monate lang in Fässern (mit 15 Abzügen und einer leichten Klärung).

Assemblage

75 % Sémillon und 25 % Sauvignon Blanc.

Charakteristika und Verkostungstipps für Château d’Yquem 2015

Verkostung

Nase
Präzises, komplexes und überschwängliches Bouquet, das eine schöne Mineralität offenbart.

Gaumen
Am Gaumen ist der Wein unglaublich ausgewogen, rein und mit einer hervorragenden botrytisierten Frucht. Dieser Château d'Yquem 2015 zeigt eine außergewöhnliche Säure und Spannung. Die Säure- und Zuckergehalte liegen beide nahe den Rekordwerten des Weinguts, was dazu beiträgt, dass der Yquem 2015 ein außergewöhnlicher Jahrgang ist, der in die Fußstapfen der mythischen 2001er und 2009er tritt.