M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017

Ein dichter und strukturierter Weißwein aus dem Elsass

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der großen Namen im Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Der Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf von M. Chapoutier ist ein Wein aus dem Elsass, der aus einer strengen Parzellenauswahl hervorgegangen ist. In der Gemeinde Bernardvillé auf einer Ader von blauem Schiefer aus dem Elsass gelegen, profitiert dieser steile, biodynamisch bewirtschaftete Weinberg von einer tiefen Verwurzelung, die dem Wein seine Kraft verleiht, sowie von einer Südausrichtung, die seine Konzentration und Rundheit fördert. Buehl, der exotischste der drei Parzellen des Weinguts, verströmt die Frische seines Terroirs.

Der Wein

Schieferkopf gehört zu den Domaines und Maisons, die von M. Chapoutier geführt werden. Dieses Domaine bewirtschaftet einen Weinberg, dessen Mosaik aus Expositionen und Böden alle Nuancen und den Reichtum der elsässischen und deutschen Weine zum Ausdruck bringt.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben. Langes Pressen gefolgt von einer statischen Kaltklärung. Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung ist vollständig, was für das Domaine de Schieferkopf mit seinem späten Terroir typisch ist, um die Komplexität, Rundheit und Mineralität des Weins zu fördern. Die Reifung dauert 15 Monate in Fudern.

Assemblage

Riesling (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für den "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe hat eine schöne goldgelbe Farbe mit grünen Nuancen.

Nase
Exotisch: die Nase entwickelt Aromen von Ananas und Mango, gemischt mit mineralischen Noten von weißen Blüten.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine dichte und komplexe Struktur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Elsass passt perfekt zu Meeresfrüchten wie einem Jakobsmuschel-Tartar mit Mango oder Garnelen in Kokosmilch.