Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022

Ένα Πλήρες και Ευαίσθητο Λευκό Κρασί από τη Βουργουνδία

Το Κτήμα
Κόρη ενός από τα πιο επιφανή οινοποιητικά οικογενειακά σύνολα στη Βουργουνδία, η Francine Picard ανέλαβε το κτήμα που διαχειριζόταν ιστορικά ο πατέρας της στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Το Κτήμα Au Pied du Mont Chauve εκτείνεται στις κοινότητες του Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet και Saint-Aubin, στην καρδιά των πιο όμορφων κλιμάτων και εδαφών της οινοπαραγωγικής περιοχής της Βουργουνδίας.

Με την επιθυμία για συνέργεια μεταξύ της γης και των κρασιών, η Francine Picard καλλιεργεί τα αμπέλια της σεβόμενη τις αρχές της βιοδυναμικής και αφιερώνεται με πάθος και έξτρα προσοχή στην παραγωγή κρασιών που αντανακλούν την ταυτότητα του εδάφους τους.
Προερχόμενα από ένα αμπελώνα 110 εκταρίων που εργάζεται στην "αγρο-οικολογία", το chardonnay και το pinot noir του Κτήματος Au Pied du Mont Chauve αναγνωρίζονται για την ποιότητα, την ακρίβεια και την κομψότητά τους.
Από τον Μάιο του 2019, ο Antoine Lepetit de la Bigne, ειδικός στη βιοδυναμική αμπελουργία, έχει ενταχθεί στην ομάδα του Κτήματος ως Τεχνικός Διευθυντής.

Ο Αμπελώνας
Αυτή η cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles προέρχεται από αρκετά μικρά αμπελοτεμάχια, τα μισά από τα οποία αποτελούνται από παλιές αμπέλους άνω των 65 ετών. Η βαθιά ριζοβολία και ο τύπος του εδάφους σε αυτό το πρώτο cru της κατώτερης πλαγιάς είναι οι εγγυήσεις για μια τακτική ανάπτυξη και ωρίμανση των σταφυλιών, χωρίς υπερβολική ένταση νερού.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Συγκομιδή και ταξινόμηση με το χέρι, τα σταφύλια πιέζονται ολόκληρα. Σε απόλυτο σεβασμό της παράδοσης της Βουργουνδίας, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε οινολάσπη, συμπεριλαμβανομένων 10 μηνών σε δρύινο βαρέλι (Burgundy piece).

Ποικιλία Σταφυλιού
Αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2022 από το Κτήμα Au Pied du Mont Chauve είναι 100% chardonnay.