Ceretto : Barolo Bricco Rocche 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2021 Barolo Bricco Rocche από το οινοποιείο Ceretto

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα σαγηνεύει με την έντασή του.

Μύτη
Η μύτη είναι ζωντανή και πολύπλοκη.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, η ευρύχωρη δομή υποστηρίζεται από τανίνες των οποίων η λεπτότητα εκτείνεται σε ένα χυμώδες και επίμονο τελείωμα.

Η δομή και η ζωντάνια ενός κρασιού από το Πιεμόντε

Το οινοποιείο

Ήταν στη δεκαετία του 1960 που οι Bruno και Marcello Ceretto ανέλαβαν τη διαχείριση του ομώνυμου οινοποιείου που δημιούργησε το 1930 ο πατέρας τους, Riccardo, στην Alba του Πιεμόντε.

Μετά από ένα ταξίδι στη Βουργουνδία, οι δύο αδελφοί ήθελαν να αναπτύξουν γρήγορα το οινοποιείο και να παράγουν "crus" σε αυτό το εξαιρετικό εδάφος της Ιταλίας, μια πραγματική επανάσταση σε ένα εδάφος όπου η έννοια του cru ήταν μέχρι τότε ανύπαρκτη.
Η επιλογή είναι αυστηρή ανάμεσα στους καλύτερους αμπελώνες των μεγάλων ιταλικών κόκκινων κρασιών, στο Barolo και Barbaresco για να παράγουν υψηλής ποιότητας Langhe.

Ο σεβασμός για την παράδοση, το εδάφος και η ανοιχτόμυαλη στάση προς τις καινοτομίες είναι τα κλειδιά της φιλοσοφίας του οινοποιείου του Πιεμόντε. Ανάμεσα στο 1969 και το 1982, δημιουργήθηκαν τέσσερα οινοποιεία και η παραγωγή επεκτάθηκε για να περιλαμβάνει Moscato και ένα λευκό κρασί.
Από τη δεκαετία του 1990, τα παιδιά των Bruno και Marcello Ceretto έχουν ενταχθεί στο οινοποιείο και διατηρούν την παράδοση αυτού του οινοποιείου 160 εκταρίων που εκτείνεται σε 4 οινοποιεία και παράγει 17 διαφορετικά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Barolo Bricco Rocche από το οινοποιείο Cerreto προέρχεται από τον μικρότερο αμπελώνα της εφαρμογής (1,46 εκτάριο), αποκλειστική ιδιοκτησία της οικογένειας Cerreto. Αυτό το εδάφος είναι το πιο προνομιούχο αυτού που κάποτε ονομαζόταν La Serra, στα ύψη της πόλης Castiglione Falletto. Βρίσκεται σε υψόμετρο 350 έως 370 μέτρων και αντιμετωπίζει νοτιοανατολικά/νοτιοδυτικά, αυτός ο εξαιρετικός αμπελώνας Barolo αποτελείται κυρίως από άμμο, ιλύ και πηλό.

Το κρασί

Η πρώτη χρονιά του Bricco Rocche από το οινοποιείο Ceretto χρονολογείται από το 1982.

Σύνθεση

Nebbiolo (100%).