Η ιστορία του Sottimano κτήματος ξεκινά στα τέλη της δεκαετίας του 1960. Με το δίπλωμά του στην οινολογία και πρόθυμος να δημιουργήσει το δικό του κρασί, ο Rino Sottimano αποκτά το μελλοντικό οικογενειακό του σπίτι με αμπελώνες μαζί με ένα κελάρι στο Cottà, κοντά στο Μπαρμπαρέσκο, που βρίσκεται στην καρδιά των λόφων Langhe στην περιοχή Πιεμόντε περιοχή της Ιταλία.
Το κτήμα είχε στην αρχή μόνο λίγα εκτάρια, αλλά σταδιακά μεγάλωσε και συμπεριέλαβε μερικές από τις πιο διάσημες περιοχές αμπελώνων, όπως Curra, Fausoni και Pajorè. Σήμερα, το κτήμα Sottimano εκτείνεται σε έναν αμπελώνα 18 εκταρίων με Nebbiolo αμπέλια που έχουν μέση ηλικία 40 ετών. Τα κρασιά αγροτεμαχίων από διαφορετικά τεμάχια του αμπελώνα εκφράζουν έναν μεγάλο πλούτο terroir.
Έχοντας την πεποίθηση ότι ένα μεγάλο κρασί μπορεί να παραχθεί μόνο αν δουλεύεις με πάθος και με μεγάλο σεβασμό στη φύση, ο Rino Sottimano δουλεύει τον αμπελώνα του από το 1990 με ελάχιστα χημικά και λιπάσματα για να διατηρήσει τη φυσική ισορροπία και τον πλούτο του εδάφους. Δουλεύοντας με τη σύζυγό του Ana και μεταδίδοντας το πάθος του στα παιδιά του, Andréa και Elena, ο Rino Sottimano έχει καταστήσει την Azienda Agricola Sottimano ένα από τα καλύτερα παραδείγματα κρασιών που παράγονται με την παράδοση του Πιεμόντε. Το 2010, ο γιος του, ο οποίος είναι επίσης οινοποιός, προσχώρησε στο κτήμα και από τότε, τα κρασιά έχουν πραγματικά κερδίσει σε ποιότητα, καθώς διακρίνονται ως κρασιά με μεγάλη ακρίβεια, και των οποίων το βάθος της έκφρασης καθιστά τα κρασιά Sottimano σημείο αναφοράς στην ονομασία Barbaresco.
