Barons de Rothschild : Brut Nature

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την κυβέλη "Brut Nature" των Barons de Rothschild

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα μεταξένιο χρώμα μεγάλης καθαρότητας, διακοσμημένο με αντανακλάσεις χλωμού χρυσού και ζωντανευμένο από μια εξαιρετικά λεπτή αφροδησία.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει σε καθαρές και έντονες νότες, αναμειγνύοντας την αλμυρότητα με αρώματα λευκών καρπών (ροδάκινο, νεκταρίνι).

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι φρέσκια και τονωτική, εκτείνεται σε μια όμορφη λεμονάτη και αλμυρή τάση. Η αρωματική πλούσια, που κυριαρχείται από λευκούς καρπούς, συνδυάζεται με μια χυμώδη και ακριβή υφή καθώς και με μια τέλεια ισορροπία, χαρακτηριστική αυτού του μη δοσμένου σαμπάνια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Brut Nature συνοδεύει όμορφα ένα carpaccio από γαλέους ή χταπόδια ενισχυμένο με λεμόνι yuzu. Συνδυάζεται επίσης με ένα μενταγιόν από μοσχάρι που σερβίρεται με φρέσκα ζυμαρικά με λευκά τρούφα. Για επιδόρπιο, τα λεμονάτα mignardises θα ενισχύσουν τις γεύσεις του.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε μεταξύ 8 και 10 °C.

Η καθαρή και αυθεντική έκφραση των μεγάλων εδαφών μέσα από ένα σαμπάνια μηδενικής δοσολογίας

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 2005, το House of Champagne Barons de Rothschild είναι μια δημιουργία οικογενειακή και καρδιάς, προκύπτει από την πρωτοφανή συμμαχία μεταξύ των τριών κλάδων (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), με στόχο να αναδείξει το μεγαλοπρεπές εδάφος της Champagne που ενσαρκώνει πέρα από τα σύνορα την ποιότητα και την τέχνη του να ζεις. "Να επιτύχεις μέσα από μεγάλες επιτεύξεις", τέτοια είναι η φιλοδοξία για περισσότερα από 250 χρόνια της οικογένειας Rothschild που, δυνατή στην αμπελουργική της εμπειρία στο Bordeaux, παράγει εξαιρετικά σαμπάνια στη διασταύρωση της γνώσης και της παράδοσης.

Φέροντας τιμές εξαιρετικότητας, γεύσης και κοινωνικότητας, το House of Champagne Barons de Rothschild, το οποίο η έδρα του βρίσκεται από το 2007 στο Reims κοντά σε διάσημες ιδιοκτησίες Champagne, αποκαλύπτει κυβέλες των οποίων το μοναδικό στυλ συνδυάζει αρμονικά την κομψότητα, την ισορροπία και την καθαρότητα.

Ο αμπελώνας

Η κυβέλη "Brut Nature" των Barons de Rothschild παράγεται από ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα, αποτελούμενο από περισσότερο από 85% των grands και premiers crus από Champagne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόνο η κυβέλη, από την πρώτη πίεση, χρησιμοποιείται για αυτήν την επεξεργασία. Οινοποίηση ανά αγροτεμάχιο. Μετά από μια αλκοολική ζύμωση κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές, μια μικρή αναλογία σε βαρέλια και μια ζύμωση μαλακτική, το κρασί παλαιώνει σε λεπτές οσμές για 6 έως 7 μήνες. Στη συνέχεια, ξεκουράζεται για τουλάχιστον 4 χρόνια σε οσμές πριν από την αποφλοίωση, ακολουθούμενη από επιπλέον 6 μήνες για να διευκρινίσει την υφή του. Μη δοσμένο, αυτή η κυβέλη εγγυάται μια αυθεντική και καθαρή έκφραση.

Μείγμα

Chardonnay (60%) από την Côté des Blancs, pinot noir (40%) και κρασιά αποθήκης (40%) με πλειοψηφία από μια διαρκή αποθήκη.