Barons de Rothschild : Triptyque 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2018 Triptyque από τον οίκο Maison Barons de Rothschild

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό χρυσό χρώμα, διακοσμημένο με ασημένιες αντανακλάσεις.

Μύτη
Μια λεπτή και συναρπαστική μύτη αποκαλύπτει μια κομψή ασβεστώδη μεταλλικότητα, συνοδευόμενη από αρώματα ώριμου γκρέιπφρουτ, φρέσκας βατόμουρο και κεράσι. Κατά την αερισμό, ανθίζουν πικάντικες και πιπεράτες νότες.

Ουρανίσκος
Η ευρύχωρη επίθεση υπογραμμίζει τη γενναιόδωρη υφή του εδάφους Ambonnay και τις γεύσεις φρέσκων κόκκινων φρούτων. Τα chardonnays από το Avize φέρνουν μια αλμυρή και λεμονάτη διάσταση, ενισχύοντας τη φρεσκάδα και την κάθετη διάσταση του κρασιού. Η δομή του pinot noir από το Aÿ προσφέρει μια μακρά επίγευση, ισορροπημένη από υποδείξεις πικράδας και νότες φλούδας πορτοκαλιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Τέλειο ως απεριτίφ, αυτό το σαμπάνια ενισχύει τα θαλασσινά όπως τις ακατέργαστες γαλέος και την ψητή αστακό. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα ένα πουλερικό σε σάλτσα, όπως έναν γαλοπούλα με μορίλλες.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Η έκφραση τριών μεγάλων εδαφών της Σαμπάνιας μέσα από ένα φρέσκο και πολύπλοκο σαμπάνια

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 2005, το Maison de Champagne Barons de Rothschild είναι μια δημιουργία της οικογένειας και της καρδιάς, προκύπτει από την πρωτοφανή συμμαχία μεταξύ των τριών κλάδων (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite-Rothschild), με στόχο να αναδείξει το μεγαλοπρεπές έδαφος της Σαμπάνιας που ενσαρκώνει πέρα από τα σύνορα την ποιότητα και την τέχνη της ζωής. "Για να επιτύχουμε μέσα από μεγάλες επιτεύξεις", τέτοια έχει είναι η φιλοδοξία για πάνω από 250 χρόνια της οικογένειας Rothschild που, με την αμπελοκαλλιεργητική της εμπειρία στο Μπορντό, παράγει εξαιρετικά σαμπάνια στο σταυροδρόμι της γνώσης και της παράδοσης.

Φέροντας τιμές της αριστείας, της γεύσης και της κοινωνικότητας, το Maison de Champagne Barons de Rothschild, το οποίο έχει την έδρα του στο Reims από το 2007 κοντά σε διάσημες ιδιοκτησίες της Σαμπάνιας, αποκαλύπτει cuvées των οποίων το μοναδικό στυλ συνδυάζει αρμονικά την κομψότητα, την ισορροπία και την καθαρότητα.

Ο αμπελώνας

Το Triptyque 2018 είναι ένα cuvée που φτιάχνεται αποκλειστικά από σταφύλια από τρία εμβληματικά grand crus Champagne : τα chardonnays από το Avize, γνωστά για την αλμυρή τους μεταλλικότητα, και τα pinot noirs από το Ambonnay και το Aÿ, τα οποία φέρνουν αντίστοιχα υφή και δομή στο κρασί. Τα ασβεστολιθικά εδάφη και το ιδανικό κλίμα αυτών των εδαφών δίνουν στα κρασιά μια μοναδική πολυπλοκότητα.

Η χρονιά

Το έτος 2018 χαρακτηρίστηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν βροχερό χειμώνα, η άνοιξη, ζεστή και διακεκομμένη από καταιγίδες, επιτάχυνε την ανάπτυξη της αμπέλου. Το καλοκαίρι, ξηρό και ηλιόλουστο, επέτρεψε την οπτική ωρίμανση των σταφυλιών, προσφέροντας μια εξαιρετική συγκομιδή τόσο σε ποιότητα όσο και σε ποσότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αποκλειστική χρήση του πρώτου πατήματος. Οι αλκοολικές και μαλολακτικές ζυμώσεις λαμβάνουν χώρα σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές ατσαλιού. Μετά από παλαίωση για 9 μήνες σε λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενές, το κρασί επωφελείται από μια εκτεταμένη παλαίωση 5 ετών σε οινολάσπες, πριν την αποφλοίωση τον Ιούνιο 2024. Η δοσολογία αυτού του Extra Brut σαμπάνια είναι ελάχιστη, στα 5 g/L, εγγυώντας την τέλεια ισορροπία.

Μείγμα

Chardonnay (50%)
Pinot noir (50%).