Bruno Paillard : Première Cuvée

Bruno Paillard Η Brut Première Cuvée θεωρείται το πρότυπο της Σαμπάνια Οίκου. Είναι ένα χαρμάνι από 22% Pinot Meunier, 33% Chardonnay, και 45% Pinot Noir. Αυτή η σαμπάνια ωριμάζει για τουλάχιστον 3 χρόνια στις οινολάσπες, που είναι διπλάσια από το νόμιμο ελάχιστο όριο που επιβάλλει η ονομασία. Η Brut Première Cuvée έχει μόνο μια μικρή ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης και είναι η έκφραση των 3 ποικιλιών από το Περιοχή Σαμπάνιας. Ο λαμπερός, αχυρένιος χρυσαφένιος χιτώνας του και ο λεπτός αφρισμός του δίνουν τη θέση τους σε μια καλή αρωματική φρεσκάδα. Στο μπουκέτο κυριαρχούν τα φρούτα: τα κόκκινα μούρα οδηγούν στα εσπεριδοειδή με νότες εξωτικών φρούτων που προέρχονται από το Pinot Meunier. Στο στόμα, η επίθεση είναι τολμηρή και μπορεί κανείς να αισθανθεί τα ορυκτά της κιμωλίας. Επιπλέον, είναι εύγευστο και έχει ωραία διάρκεια. Η επίγευση είναι καθαρή.