De Sousa : Cuvée des Caudalies Grand cru 2013

Ένα Grand Cru Champagne γεμάτο κομψότητα και ζωντάνια

Η ιδιοκτησία

Μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, ο Manuel De Sousa, μέλος του Πορτογαλικού εκστρατευτικού σώματος, άφησε την πατρίδα του για να εγκατασταθεί στη Γαλλία στο Avize. Παρασυρμένος από ασθένεια πριν καν φτάσει τα τριάντα του, αυτός ο σκληρά εργαζόμενος άνθρωπος άφησε πίσω του μια γυναίκα και παιδιά. Ευτυχώς, ο γιος του Antoine παντρεύτηκε λίγα χρόνια αργότερα την Zoémie Bonville, κόρη ενός αμπελουργού, και η ένωσή τους έδωσε τη γέννηση στον Οίκο Σαμπάνιας De Sousa. Για τρεις γενιές τώρα, η συνεχής αναζήτηση της αριστείας και ο σεβασμός για τη φύση και το περιβάλλον έχουν τροφοδοτήσει την ψυχή του αμπελώνα. Στην κορυφή του οικογενειακού οίκου σαμπάνιας από το 1986, ο Erick De Sousa διασφαλίζει τη συνέχιση του έργου των προκατόχων του ενώ διασφαλίζει την κατάλληλη μετάδοση του πάθους και της παράδοσης από γενιά σε γενιά.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Caudalies Grand Cru προέρχεται από ένα μοναδικό Champagne terroir αποτελούμενο από παλιές αμπέλους που ξεκουράζονται σε ένα έδαφος επηρεασμένο από τον κρητίδα και διεξάγεται σε οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροκίνητη συγκομιδή, τα σταφύλια που επιλέγονται για την παραγωγή αυτού του σαμπάνιας του 2013 υποβάλλονται σε οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια.

Μείγμα

Αυτό το σαμπάνια του 2013 είναι 100% chardonnay.