Delamotte : Brut Rosé

Μια αρωματική και ντελικάτη ροζέ σαμπάνια από το Maison Delamotte

Το κτήμα

Ο οίκος σαμπάνιας Delamotte ιδρύθηκε το 1760 και είναι ένας από τους πέντε παλαιότερους οίκους της περιοχής της Σαμπάνιας. Βρίσκεται στην καρδιά της Côte des Blancs, στο Mesnil-sur-Oger, ο οίκος Delamotte μοιράζεται τον ίδιο προσανατολισμό στόχων με τον μυθικό γειτονικό οίκο Salon. Υπό τη διεύθυνση του Didier Depond, οι οίκοι επωφελούνται από την ίδια ομάδα πωλήσεων, ένα ενιαίο τμήμα αμπελώνων και έναν κοινό Cellar Master, οι οποίοι παρακολουθούν την τύχη των δύο αδελφών οίκων. Η Delamotte είναι έτσι μία από τις λίγες οινοπωλείο που εργάζεται με πάθος και σεβασμό στο περιβάλλον, προκειμένου να εκφράσει το μοναδικό terroir της Σαμπάνιας.

Ο αμπελώνας

Το κομψό στυλ της Delamotte πηγάζει από τη μοναδική τοποθεσία των αμπελώνων της. Όλα τα σταφύλια προέρχονται από τα Grands Crus της Côte des Blancs, Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize και Cramant.

Το κρασί

Το Brut Rosé της Delamotte είναι η τελευταία προσθήκη στη γκάμα του οίκου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Brut Rosé by Delamotte παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο saignée. Η μέθοδος αυτή, που χρησιμοποιείται σπάνια στη σαμπάνια, συνίσταται στο να αφήνεται η φλούδα των σταφυλιών να διαβραχεί μαζί με τη σάρκα τους πριν ή/και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, προκειμένου να εξαχθεί το χρώμα, ο αρωματικός πλούτος, η κομψότητα και η δομή. Μετά την εμφιάλωση, αυτό το Brut Rosé της Delamotte ωριμάζει για περίπου τρία χρόνια στις οινολάσπες του πριν από την εκχύλιση.

Το χαρμάνι

Το Brut Rosé της Delamotte αποτελείται από ένα χαρμάνι Pinot Noir (80%) από τις εκλεκτές καλλιέργειες της Montagne de Reims και Chardonnay (20%) από το Mesnil-sur-Oger.

Η γευσιγνωσία

Εκλεπτυσμένο, αυτό το Brut Rosé του Maison Delamotte έχει έντονη μύτη και αποπνέει αρώματα κόκκινων φρούτων (βατόμουρο, αγριοφράουλα, φραγκοστάφυλο). Πολύ ντελικάτο, στο στόμα προσφέρει μια ελαφρώς καπνιστή νότα με καλή διάρκεια.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το Brut Rosé του Maison Delamotte ταιριάζει τέλεια με μια τάρτα βατόμουρο ή μια σούπα κόκκινων φρούτων.

Υπηρεσία

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας, σερβίρετε γύρω στους 8°C σε ένα κομψό ποτήρι κρασιού σε σχήμα τουλίπας.