Leclerc Briant : Brut Réserve

Η φρεσκάδα και η αρωματική πολυπλοκότητα ενός Brut Réserve σαμπάνιας

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στην καρδιά του χωριού Epernay, το Champagne Leclerc Briant House έχει μια πλούσια ιστορία που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.

Μετά το θάνατο του Pascal Leclerc, του 5ου γενιάς επικεφαλής του οικογενειακού σπιτιού, η ιδιοκτησία αποκτήθηκε το 2012 από τους Mark Nunnelly και Denise Dupré. Παθιασμένο, αυτό το ζευγάρι από τις Ηνωμένες Πολιτείες στοχεύει να κάνει αυτό το σπίτι ένα πρότυπο ανάμεσα στους μεγάλους παραγωγούς στην Champagne.

Ο αμπελώνας

Μετά από αυτήν την απόκτηση, πραγματοποιούνται πολλές εργασίες αναδιάρθρωσης του αμπελώνα υπό τον προσεκτικό βλέμμα του Frédéric Zeimett, ένας ντόπιος της Champagne που έχει ακονίσει τις δεξιότητές του σε πεδία όπως το Chapoutier ή το Pommery.

Το Leclerc Briant House τώρα εποπτεύει ένα 14-εκτάριο terroir αποτελούμενο από Grand Crus της Champagne (Mailly, Le Mesnil-sur-Oger) και Premier Crus (Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne, Villers-Allerand). 6 εκτάρια αποτελούνται από pinot noir και pinot meunier, και 8 εκτάρια από chardonnay.

Το σπίτι αναγνωρίζεται ως πρωτοπόρος στην Champagne για το γεγονός ότι εμφύσησε μια φιλοσοφία σεβασμού προς το περιβάλλον ήδη από τη δεκαετία του 1950. Ολόκληρος ο αμπελώνας του είναι τώρα πιστοποιημένος σε οργανική και βιοδυναμική γεωργία.

Το κρασί

Αυτό το Brut Réserve από το Leclerc Briant παρασκευάζεται από τη σοδειά του 2017. Αποστραγγίζεται από τον Απρίλιο του 2021, η δοσολογία του είναι 4,5g/λίτρο.

Μείγμα

Pinot noir (40%)
Pinot meunier (40%)
Chardonnay (20%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brut Réserve από το Leclerc Briant

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Φωτεινό, το χρώμα είναι ένα όμορφο χλωμό χρυσό, διακοσμημένο με αντανακλάσεις ενός χρώματος κίτρινου σαν καλαμιού.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει σε νόστιμες νότες ζαχαροπλαστικής και μπαχαρικών. Κατά την αερισμό, αποκαλύπτονται αρώματα από πάστα αμυγδάλου και πραλίνας.

Ουρανίσκος
Πολύ φρέσκο, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την ευκαμψία του, το τραγανό φρούτο του και την λεμονάτη οξύτητά του που παρέχει μια όμορφη τάση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το Brut Réserve από το Leclerc Briant ταιριάζει τέλεια με κρέατα (χοιρινό, αρνί) ή ακόμη και τυριά τύπου Comté.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.