Louis Roederer : Cristal Rosé 2012

Η φινέτσα και η κομψότητα ενός Cristal Rosé της Louis Roederer

Μια πολύπλοκη καλλιεργητική περίοδος, τόσο λεπτή όσο και ασυνήθιστη, το 2012 υπήρξε μάρτυρας της σύλληψης μιας από τις μεγαλύτερες εσοδείες του Σαμπάνια.

Ενώ οι αποδόσεις ήταν χαμηλές, η ποιότητα ήταν αναμφισβήτητη. Οι ηπειρωτικές κλιματολογικές συνθήκες στο τέλος της σεζόν οδήγησαν σε ιδανική συγκομιδή, αποδίδοντας σταφύλια που είχαν φτάσει σε ένα σπάνιο επίπεδο ωριμότητας. Η Cristal Rosé 2012 by Louis Roederer σηματοδότησε επίσης την έναρξη ενός νέου κεφαλαίου στην ιστορία της αμπελουργίας του οίκου: έναν νέο τύπο αμπελουργίας με τον οποίο ο άνθρωπος και η φύση βρίσκονται σε απόλυτη αρμονία .

Το Louis Roederer κτήμα έχει αναπτύξει μια μοναδική τεχνική για την παραγωγή ροζέ σαμπάνιας, μετά από πολλά χρόνια πειραματισμού. Η "έγχυση" του Chardonnay σε μια εκχύλιση του Pinot Noir επιτρέπει μια συνολική ενσωμάτωση, που οδηγεί σε ζουμερά και ώριμα κρασιά, τα οποία ωστόσο διατηρούν μια μεγάλη φυσική φρεσκάδα. Μια εξαιρετική cuvée, το Cristal Rosé 2012 είναι φτιαγμένο από ένα χαρμάνι από Pinot Noir (56%) και Chardonnay (44%). Αυτή η σαμπάνια δεν υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση και το 15% των βασικών οίνων οινοποιείται σε δρύινο βαρέλι.

Κατά τη γευσιγνωσία, το Louis Roederer Cristal Rosé 2012 παρουσιάζει ένα κομψό, σομόν-ροζ χρώμα, αναδεικνύοντας ακόμη περισσότερο τη φινέτσα του αναβράζοντός του. Πολύπλοκο και ντελικάτο, το μπουκέτο προσκαλεί τον γευσιγνώστη να αφιερώσει χρόνο για να ανακαλύψει το ευρύ φάσμα των αρωμάτων του. Αρχικά εμφανίζονται φρέσκες, πικάντικες νότες εσπεριδοειδών, που θυμίζουν yuzu, πριν αποκαλύψουν το βατόμουρο και άλλα κόκκινα μούρα. Ακολουθούν αρώματα αποξηραμένων φρούτων στη σχάρα και αμυγδάλων, καθώς και λεπτά αρώματα βερβένας και περγαμόντου. Στο στόμα, το Cristal Rosé 2012 ξεδιπλώνεται αργά, με τη διαχρονική χάρη μιας μπαλαρίνας. Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει έναν πολύ λεπτό αναβρασμό, επιτρέποντας σε αυτή την cuvée να εκφράσει όλες τις ζουμερές, φρέσκες φρουτώδεις γεύσεις της μέσα από μια εξαιρετική φρεσκάδα και ασβεστολιθική ένταση. Μια ισχυρή υφή συνδυάζεται με μεγάλη φινέτσα σε ένα κρασί με πραγματικά επίμονη, εκθαμβωτική επίγευση.