Louis Roederer : Cristal Vinothèque 1997

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cristal Vinothèque 1997 του Louis Roederer

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα λαμπερό και λαμπρύ χρυσαφένιο χρώμα, που ζωντανεύεται από μια υπερ-λεπτή και σπιράλ εφερβεσκέντσα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι καθαρό, ακριβές και πολύπλοκο, αναμειγνύοντας αρώματα λευκών λουλουδιών, αμυγδάλου, μελιού και νουγά. Με την αερισμό, αποκαλύπτονται νότες κόκκινων φρούτων και καπνού, ακολουθούμενες από ζεστές και καραμελωμένες αποχρώσεις που θυμίζουν μακαρόν, ψημένα μήλα και tarte tatin.

Ουρανίσκος
Ευχάριστος και βελούδινος, ο ουρανίσκος είναι πλούσιος ενώ διατηρεί μια μεγάλη φρεσκάδα χάρη σε μια λεπτή εφερβεσκέντσα. Οι γεύσεις του καραμελωμένου κιτριού της Κορσικής εκτείνονται σε μια επίγευση που χαρακτηρίζεται από μια γισδρώδη, πούδρινη και ιωδωμένη φρεσκάδα, προσφέροντας μια πυκνή υφή και μια ήρεμη διάρκεια.

Η έκφραση και η κομψότητα ενός εξαιρετικού vintage champagne

Η ιδιοκτησία

Ιδρύθηκε το 1776 στη Ρεϊμς, το Οίκος Σαμπάνιας Louis Roederer έχει παραμείνει οικογενειακό και ανεξάρτητο. Μετά από περισσότερα από 200 χρόνια ύπαρξης, ο Οίκος Louis Roederer βρίσκεται ακόμη στα χέρια της ίδιας οικογένειας. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Frédéric Rouzaud, που αντιπροσωπεύει την έβδομη γενιά της γενεάς, ο Οίκος Louis Roederer αποτελεί την εξέχουσα εκπρόσωπο των κρασιών Σαμπάνιας σε όλο τον κόσμο χάρη στις cuvées που δημιουργήθηκαν σαν έργο τέχνης.

Ο αμπελώνας

Με περίπου 241 εκτάρια αμπελώνες, ο Οίκος Louis Roederer αντλεί τη δύναμή του από τον εξαιρετικό του αμπελώνα, που αποτελείται μόνο από Grands και Premiers Crus στην κοιλάδα της Marne, το Montagne de Reims και το Côte des Blancs. Ένα πραγματικό μωσαϊκό των terroirs, ο αμπελώνας του Οίκου Louis Roederer χωρίζεται σε 410 οικοπεδα που αντικατοπτρίζουν όλη την ποικιλομορφία των εδαφών της Σαμπάνιας.

Το κρασί

Το Cristal Vinothèque 1997 παράγεται από τρεις μεγάλους αμπελώνες γνωστούς ως "La Rivière", "La Montagne" και "La Côte".

Η χρονιά

Η άνοιξη του 1997, αρχικά ήπια, χαρακτηρίστηκε από μια πρώιμη άνθηση ακολουθούμενη από σοβαρές παγετώνες τον Απρίλιο που έβλαψαν τους αμπελώνες του Verzenay και Verzy. Μετά από μια πρώιμη ανθοφορία τον Ιούνιο, ο βροχερός και κρύος καιρός μέχρι τον Αύγουστο ευνόησε την ανάπτυξη της περονόσπορας και της σήψης. Ευτυχώς, η επιστροφή του ζεστού και ηλιόλουστου καιρού τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο έσωσε την χρονιά, με τις συγκομιδές να λαμβάνουν χώρα κάτω από λαμπερό ήλιο από τις 15 Σεπτεμβρίου έως την 1η Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση γίνεται σε ξύλο στο ποσοστό του 6%. Οξείδωση μαλικού οξέος (16%). Η cuvée παλαιώθηκε για 15 χρόνια σε οινολάσπη, 5 χρόνια σε σημεία και επωφελήθηκε από μια περίοδο ανάπαυσης 4 χρόνια μετά την αποφλοίωση. Η δοσολογία αυτού του vintage champagne του 1997 είναι 8 γραμμάρια ανά λίτρο.

Μείγμα

Pinot noir (62%)
Chardonnay (38%)