Philipponnat : Réserve Millésimée L.V. 2002

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Réserve Millésimée L.V. 2002 του Philipponnat

Γευσιγνωσία

Με μια όμορφη ζωντάνια, αυτή η χρονιά συνδυάζει την μεταλλικότητα και τον αρωματικό πλούτο με μια ισχυρή και πολύπλοκη ταννική δομή.

Η εξαίρετη επεξεργασία και η ένταση ενός vintage champagne

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένο για περίπου πέντε αιώνες στο Mareuil-sur-Aÿ, το Οίκος Σαμπάνιας Philipponnat είναι ένα από τα ιστορικά ονόματα της περιοχής Champagne. Η μοναδικότητα, η αριστεία, η γενναιοδωρία και η απλότητα είναι οι αξίες που καθοδηγούν αυτόν τον οίκο, ο οποίος έχει παραμείνει οικογενειακός. Ιδιοκτησία του οίκου από το 1935, το θρυλικό Clos des Goisses είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο προστατευόμενα αμπελώνες στην Champagne. Αυτό το διαμάντι είναι η πηγή σπάνιων σαμπάνιων με εξαιρετική δύναμη.

Ο αμπελώνας

Ο Οίκος Σαμπάνιας Philipponnat εποπτεύει έναν εξαιρετικό αμπελώνα 20 εκταρίων σε Premiers και Grands Crus στο Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ και Avenay. Το Clos des Goisses εκτείνεται σε 5.83 εκτάρια αμπελώνες σε λόφο με κλίση 45° φυτεμένο με pinot noir και chardonnay. Παίρνει το όνομά του από την παλιά διάλεκτο της Champagne "gois" που σημαίνει ένα πολύ απότομο λόφο. Σε αγνά ασβεστολιθικά εδάφη που αντιμετωπίζουν ακριβώς νότια, το Clos des Goisses είναι ένα από τα θερμότερα εδάφη στην Champagne με θερμοκρασίες 1.5°C υψηλότερες κατά μέσο όρο από το υπόλοιπο της περιοχής. Λόγω της απότομης κλίσης του, ο αμπελώνας Clos des Goisses εργάζεται χειρωνακτικά με εξαιρετικά αυστηρή παρακολούθηση των τεμαχίων, αποκλείοντας τη χρήση συνθετικών ζιζανιοκτόνων και εντομοκτόνων. Τα εδάφη εργάζονται με άροση και ξερίζωμα για την εξάλειψη των ζιζανίων.

Το κρασί

Παραγόμενο σε πολύ περιορισμένες ποσότητες και αποτέλεσμα μιας αυστηρής επιλογής τεμαχίων, αυτό το Réserve Millésimée L.V. 2002, όπου τα αρχικά σημαίνουν "Long Aging", επωφελείται από την εκτεταμένη παλαίωση στα κελάρια του οίκου και από την αποφλοίωση τον Οκτώβριο του 2021. Κάθε μπουκάλι αυτού του σαμπάνιας της χρονιάς 2002 είναι ένας ζωντανός φόρος τιμής στον χρόνο και στη συνεχή αναζήτηση της αριστείας που υποστηρίζει ο Οίκος.

Η χρονιά

Χαρακτηρισμένη από χαμηλές βροχοπτώσεις και υψηλές θερμοκρασίες, η χρονιά 2002 διακρίνεται επίσης από ένα ήπιο καλοκαίρι με σταθερές θερμοκρασίες που ευνόησαν την προοδευτική ωρίμανση των σταφυλιών. Η εναλλαγή των ζεστών ημερών και των κρύων νύχτων τον Σεπτέμβριο ευνόησε την ωρίμανση και τον αρωματικό πλούτο των μούρων. Η χρονιά 2002 θεωρείται μία από τις πιο υποσχόμενες αυτού του πρώιμου αιώνα.

Μείγμα

Pinot noir (70%)
Chardonnay (30%).