Veuve Clicquot : Brut Rosé

Η λεπτότητα και η φρουτώδης γεύση ενός Brut Rosé σαμπάνιας

Η ιδιοκτησία

Ένα εμβληματικό αναφορικό σημείο μεταξύ των μεγάλων ονομάτων της Σαμπάνιας, το Οίκος Veuve Clicquot έχει κτίσει τη φήμη του από τη δημιουργία του το 1772 χάρη σε μια γυναίκα: την Madame Clicquot. Σε λίγα χρόνια και στα τέλη του 18ου αιώνα, η Madame Clicquot θα εδραιωθεί ως η "Μεγάλη κυρία της Σαμπάνιας" και θα είναι στην αρχή της εφεύρεσης του τραπεζιού αποστάξεως με το μότο "μόνο μια ποιότητα, η πρώτη". Παγκοσμίως γνωστός, ο Οίκος Σαμπάνιας Veuve Clicquot ξεχωρίζει με τα μπουκάλια του που αναγνωρίζονται με την πρώτη ματιά και είναι διακοσμημένα με κίτρινη ετικέτα, εμπνευσμένη από τον ανατέλλοντα ήλιο, με cuvées σε οινώδη στυλ.

Ο αμπελώνας

Ιδιοκτήτης 390 εκταρίων, ο οίκος Veuve Clicquot κατέχει έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες στη Σαμπάνια. Αυτός ο αμπελώνας είναι εξαιρετικός και για την ποιότητά του καθώς εκτείνεται σε 12 από τα 17 Grands Crus και 20 από τα 44 Premiers Crus της Σαμπάνιας.

Το κρασί

Ήταν το 1818 που η Madame Clicquot δημιούργησε το πρώτο αναμειγμένο ροζέ σαμπάνια. Ακόμη και σήμερα, αυτή η Brut cuvée με δόση 9 g/L από μια αυστηρή επιλογή 50 έως 60 διαφορετικών crus γοητεύει με την πλούσια αρωματική της παλέτα και τη ζωντάνια της στον ουρανίσκο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Brut Rosé του Veuve Clicquot επωφελείται από τουλάχιστον 3 χρόνια παλαίωσης στους ασβεστολιθικούς οινοποιητικούς θάλαμους του οίκου.

Μείγμα

Το Brut Rosé του Veuve Clicquot είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος που θυμίζει το στυλ Brut Carte Jaune, δηλαδή 50% pinot noir, 20% pinot meunier και 30% chardonnay. Αυτό το μείγμα συμπληρώνεται από 12% ακόμη κρασί που οινοποιείται σε κόκκινο.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Veuve Clicquot Brut Rosé

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο χάλκινο πορτοκαλί.

Μύτη
Παρουσιάζοντας ένα αρωματικό προφίλ μεγάλης πλούτου και πολυπλοκότητας, αυτό το κρασί γοητεύει με τη γενναιόδωρη παλέτα του από κόκκινα και μαύρα φρούτα (κεράσι, φράουλα, βατόμουρο, μύρτιλο), ελαφρώς ενισχυμένη από πικάντικες αποχρώσεις όπως λευκό πιπέρι, ζαφόρι και γλυκόριζα.

Ουρανίσκος
Οι γευστικές αποχρώσεις των ζαχαροπλαστικών (μπισκότο, κρουασάν), τα αρώματα του ψημένου ψωμιού, των φλούδων πορτοκαλιού και του μελομακάρονου μαρτυρούν για την παλαίωσή του σε οινομάζες. Δομημένο γύρω από το pinot noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιών, αυτό το μείγμα επιβεβαιώνει τον χαρακτήρα του με κομψότητα και βάθος.

Σερβίρισμα

Αυτό το Rosé σαμπάνια απολαμβάνεται καλύτερα όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10°C.

Αποθήκευση

3 έως 5 χρόνια

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ταπάς, μπισκότα σουσαμιού, ωμά λαχανικά, λαζάνια, πίτες και μπουγιαμπέσα ή ακόμη και κόκκινα μούρα, μαύρα φρούτα και χυμώδη φρούτα συνοδεύουν ιδανικά αυτό το Brut Rosé από το Veuve Clicquot.