Veuve Clicquot : La Grande Dame by Paola Paronetto 2015

Ένα vintage Brut champagne, μεταλλικό και μεταξένιο

Η ιδιοκτησία

Ένα εμβληματικό αναφορικό σημείο ανάμεσα στα μεγάλα ονόματα του Champagne, το Οίκος Veuve Clicquot έχει δημιουργήσει τη φήμη του από τη δημιουργία του το 1772 χάρη σε μια γυναίκα: την Madame Clicquot. Σε λίγα χρόνια και στα τέλη του 18ου αιώνα, η Madame Clicquot θα εδραιωθεί ως η "Grande Dame του Champagne" και θα είναι στην αρχή της εφεύρεσης του τραπεζιού riddling με το σύνθημα "μόνο μια ποιότητα, η πρώτη". Παγκοσμίως γνωστός, ο Οίκος Veuve Clicquot Champagne ξεχωρίζει με τα μπουκάλια του που αναγνωρίζονται με την πρώτη ματιά και είναι διακοσμημένα με μια κίτρινη ετικέτα, εμπνευσμένη από τον ανατέλλοντα ήλιο, με cuvées σε οινώδη στυλ.

Ο αμπελώνας

Ιδιοκτήτης 390 εκταρίων, ο Οίκος Veuve Clicquot κατέχει έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες στην Champagne. Αυτός ο αμπελώνας είναι εξαιρετικός και για την ποιότητά του καθώς εκτείνεται σε 12 από τα 17 Grands Crus και 20 από τα 44 Premiers Crus της Champagne.

Το κρασί

Ξεκίνησε το 1972 για να γιορτάσει τη διακοσιοστή επέτειο του οίκου, "La Grande Dame" αποτίει φόρο τιμής στην Madame Clicquot. Πρωτοπόρος και οραματίστρια, η Madame Clicquot ήταν τότε γνωστή ως "Η Grande Dame του Champagne". Αυτή η εξαιρετική cuvée είναι σπάνια και χαρακτηρίζεται από τη φρεσκάδα της, τη μεταξένια υφή της, την κομψότητα και τη μεταλλικότητά της.

Προερχόμενο από αμπελώνες που εκτείνονται σε 8 Grands Crus, το La Grande Dame είναι ένα Brut champagne (6g/L) που χαρακτηρίζεται από την κυριαρχία του pinot noir στο μείγμα, δίνοντας στο κρασί την οινώδη δομή και δύναμη του.

Αυτή η έκδοση του 2015 σηματοδοτεί μια νέα σελίδα στην ιστορία αυτής της cuvée, μέσω μιας συνεργασίας με την καλλιτέχνη Paola Paronetto. Αναδιατυπώνοντας παλιές τεχνικές για να δημιουργήσει κάτι νέο και μοναδικό, αυτή η δημιουργός αποκαλύπτει με ταλέντο και ευαισθησία έργα στη διασταύρωση των χρηστικών αντικειμένων και της γλυπτικής. Το έργο της συνδυάζει τη νεωτερικότητα, την στυλιστική καινοτομία, και τις παραδόσεις της αρχαίας τέχνης με αυτές της κεραμικής.

"Μέσα από τα έργα μου, πάντα αναζητώ μια ισορροπία μεταξύ χαράς και δημιουργικότητας. Η σύνδεσή μου με τη φύση με εμπνέει συνεχώς να κοιτάζω προς ένα καλύτερο μέλλον και αυτή η συνεργασία με έναν τόσο εμβληματικό Οίκο μου επιτρέπει να εξερευνήσω νέους ορίζοντες. Για αυτήν τη νέα έκδοση της La Grande Dame, έχω δημιουργήσει μια σειρά από έξι αποχρώσεις και ένα γραφικό παιχνίδι φωτός για να τις δείξω στο καλύτερο φως τους." Paola Paronetto

Η ερμηνεία της Paola Paronetto μεταφράζεται μέσα από 6 κουτιά από 100% ανακυκλώσιμο χαρτόνι, σε 6 διαφορετικά χρώματα που περιέχουν ένα μπουκάλι της La Grande Dame 2015 του οποίου η ετικέτα αναλαμβάνει την επιλεγμένη χρωματικότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μια cuvée πολυτελείας, αυτό το champagne του 2015 επωφελείται από εκτεταμένη παλαίωση στους αιώνες παλαιούς οινοποιητικούς οίκους.

Μείγμα

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την La Grande Dame 2015

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ζωντανό και λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια εξαιρετική μεταλλικότητα και μια ζωντανή φρεσκάδα. Οι λεπτές λουλουδάτες νότες του γιασεμιού και της ακακίας πλέκονται με τις φρουτώδεις αρώματα της χυμώδους αχλαδιάς και της γευστικής κλεμεντίνης, συνθέτοντας μια κομψή οσφρητική πολυπλοκότητα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με την υποβόσκουσα και μεταξένια υφή του.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Για να ενισχύσει αυτήν την cuvée, η Garden Gastronomy προσφέρει μια κουζίνα επικεντρωμένη σε εξαιρετικά λαχανικά και φρούτα, όπου το κρέας και τα ψάρια γίνονται λεπτά καρυκεύματα, ενσαρκώνοντας μια υπεύθυνη και βιώσιμη γαστρονομική οπτική.

Σερβίρισμα

Για να εκτιμήσετε πλήρως το δυναμικό αυτού του σπάνιου champagne, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Αποθήκευση

Αποθήκευση περίπου 15 χρόνια.