Veuve Clicquot : La Grande Dame Rosé by Paola Paronetto 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Grande Dame Rosé 2015 από τον οίκο Veuve Clicquot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό, το χρώμα είναι διακοσμημένο με χάλκινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα λουλουδιών (βιολέτα, τριαντάφυλλο), φρούτων (φράουλα, βατόμουρο) και μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Με όμορφη πολυπλοκότητα, ο ουρανίσκος συνδυάζει αρώματα κόκκινων φρούτων, γλυκύριζας, ψίχας ψωμιού και δυόσμου. Η επίγευση είναι από μια όμορφη επιμονή.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Για να αναδείξετε αυτή την cuvée, η Garden Gastronomy προτείνει να ανακαλύψετε "το ανεστραμμένο πιάτο", δηλαδή μια κουζίνα που επικεντρώνεται σε εξαιρετικά λαχανικά και φρούτα, όπου το κρέας και τα ψάρια γίνονται λεπτά καρυκεύματα, ενσαρκώνοντας μια λεπτή, υπεύθυνη και βιώσιμη γαστρονομική οπτική.

Παλαίωση

Παλαίωση για περίπου 15 χρόνια.

Ένα εξαιρετικό Rosé champagne παρουσιάζεται σε ένα κουτί με καινοτόμο σχεδιασμό

Η ιδιοκτησία

Ένα εμβληματικό αναφορικό σημείο των μεγάλων ονομάτων της Champagne, ο οίκος Veuve Clicquot έχει κτίσει τη φήμη του από τη δημιουργία του το 1772 χάρη σε μια γυναίκα: την Madame Clicquot. Σε λίγα χρόνια και στα τέλη του 18ου αιώνα, η Madame Clicquot θα εδραιωθεί ως "Η μεγάλη κυρία της Champagne" και θα είναι στην αρχή της εφεύρεσης του τραπεζιού riddling με το μότο "μόνο μια ποιότητα, η πρώτη". Παγκοσμίως γνωστός, ο οίκος Champagne Veuve Clicquot ξεχωρίζει με τα μπουκάλια του που αναγνωρίζονται με την πρώτη ματιά και είναι διακοσμημένα με μια κίτρινη ετικέτα, εμπνευσμένη από τον ανατέλλοντα ήλιο, με cuvées σε οινώδη στυλ.

Ο αμπελώνας

Ιδιοκτήτης 390 εκταρίων, ο οίκος Veuve Clicquot διαθέτει έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες στη Champagne. Αυτός ο αμπελώνας είναι εξαιρετικός και για την ποιότητά του, καθώς εκτείνεται σε 12 από τα 17 Grands Crus και 20 από τα 44 Premiers Crus της Champagne.

Το κρασί

Το La Grande Dame αποτίει φόρο τιμής στην Madame Clicquot, η οποία αποκαλούταν "Η μεγάλη κυρία της Champagne". Γνωστή για το πρωτοποριακό της πνεύμα, η Madame Clicquot είναι η προέλευση του πρώτου vintage champagne το 1810 και του πρώτου blended rosé champagne το 1818.

Με αφορμή τη διακοσιοετηρίδα του οίκου Veuve Clicquot, αυτό το vintage champagne 2015 σηματοδοτεί μια νέα σελίδα στην ιστορία αυτής της cuvée, μέσω μιας συνεργασίας με την καλλιτέχνιδα Paola Paronetto, η πρώτη καλλιτέχνιδα που εμπιστεύτηκε τον σχεδιασμό του κουτιού La Grande Dame Rosé. Αναδιατυπώνοντας παλιές τεχνικές για να δημιουργήσει κάτι νέο και μοναδικό, αυτή η δημιουργός αποκαλύπτει με ταλέντο και ευαισθησία έργα στη διασταύρωση των χρηστικών αντικειμένων και της γλυπτικής. Η δουλειά της συνδυάζει τη νεωτερικότητα, την στυλιστική καινοτομία και τις παραδόσεις της αρχαίας τέχνης με αυτές της κεραμικής.

"Μέσα από τα έργα μου, πάντα αναζητώ μια ισορροπία μεταξύ χαράς και δημιουργικότητας. Η σύνδεσή μου με τη φύση με εμπνέει συνεχώς να κοιτάζω προς ένα καλύτερο μέλλον και αυτή η συνεργασία με ένα τόσο εμβληματικό οίκο με επιτρέπει να εξερευνήσω νέους ορίζοντες. Για αυτήν τη νέα έκδοση της La Grande Dame, έχω δημιουργήσει μια σειρά από έξι αποχρώσεις και ένα γραφικό παιχνίδι φωτός για να τις παρουσιάσω στο καλύτερο φως τους." Paola Paronetto

Μείγμα

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)
Το μείγμα αυτής της cuvée δοσμένο στα 6 g/L περιλαμβάνει επίσης 13% κόκκινου κρασιού από pinot noir που προέρχεται αποκλειστικά από το αμπελοτεμάχιο Clos Colin, που βρίσκεται στο Bouzy.