Château Calon Ségur : C de Calon Ségur 2022

Η ζωντάνια και η ακρίβεια ενός τρίτου κρασιού από το Saint-Estèphe

Το αμπέλι

Calon ήταν το όνομα που δόθηκε στο πλοίο που χρησιμοποιούνταν στον Μεσαίωνα για τη μεταφορά ξύλου από τη μία όχθη στην άλλη της Γαρόνας. Και στις αρχές του 18ου αιώνα, ο Μαρκήσιος του Ségur, που έλαβε το αμπέλι ως δώρο γάμου, πρόσθεσε το όνομά του, δημιουργώντας έτσι την ετικέτα αυτού του 3ου grand cru classé από το Saint-Estèphe.

Το Château Calon Ségur παρέμεινε στην οικογένεια Capbern-Gasqueton καθ' όλον τον 19ο αιώνα, μέχρι το 2012, όταν το ακίνητο αγοράστηκε από την Suravenir Assurances, η οποία συνεχίζει να παράγει κρασιά του Saint-Estèphe με έναν αμιμητο στυλ.

Το Château Calon Ségur έχει γίνει επίσης διάσημο για την ετικέτα που στολίζει τα μπουκάλια του αμπελώνα. Από τον 18ο αιώνα, η καρδιά έχει πράγματι αποτελέσει το σύμβολο της ιδιοκτησίας και αποτίει φόρο τιμής σε αυτή τη φράση του Μαρκήσιου του Ségur: "Φτιάχνω κρασί στο Lafite και Latour αλλά η καρδιά μου είναι στο Calon". Για σχεδόν τρεις αιώνες, οι λάτρεις του Château Calon Ségur έχουν συνεχίσει να παραμένουν πιστοί σε αυτή την εμβληματική ιδιοκτησία της εφαρμογής.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Calon Ségur εκτείνεται σε μια έκταση 50 εκταρίων, εκ των οποίων 48 εκτάρια βρίσκονται σε παραγωγή εντός της εφαρμογής Saint-Estèphe. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 20 ετών, είναι φυτεμένοι σε μια παχιά στρώση βότσαλου της Γαρόνας που χρονολογείται από την περίοδο του Τεταρτογενούς, και επικαλύπτονται από μια λεπτή στρώση λιμναίου πηλού.

Το κρασί

Προηγουμένως ονομαζόταν "La Chapelle de Calon" και στη συνέχεια "Saint-Estèphe de Calon Ségur", το C de Calon Ségur είναι το Τρίτο Κρασί του Château Calon Ségur. Αυτή η cuvée φτιάχνεται αποκλειστικά από νεαρούς αμπελώνες merlot και cabernet sauvignon.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη συγκομιδή με το χέρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε πρώτη ταξινόμηση στον αμπελώνα και στη συνέχεια στο οινοποιείο. Οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Μακέρωση για 18 έως 21 ημέρες. Μικρο-οξείδωση. Συν-εμβολιασμός, εξωγενείς ζύμες και βακτήρια σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα στους 25°C. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 14 μήνες σε βαρέλια τριών κρασιών.

Μείγμα

Το C de Calon Ségur 2022 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος merlot (84%) και cabernet sauvignon (16%).