Château Canon Pécresse 2019

Ένα μεγάλο κόκκινο κρασί από το Canon-Fronsac

Το κτήμα
Ήταν το 1947 όταν η οικογένεια του Jean-Francis Pécresse αποφάσισε να επενδύσει στη γη του Fronsadais, στο Canon-Fronsac appellation, βόρεια του Μπορντό περιοχή. Το 2003, ο Jean-Francis ανέλαβε τα ηνία της Canon Pécresse με στόχο να καλλιεργήσει τα αγροτεμάχια αυτού του terroir με τη μεγαλύτερη δυνατή φροντίδα και σεβασμό στο περιβάλλον.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Canon Pécresse είναι φυτεμένος σε ασβεστολιθικά και αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πάνω σε ασβεστόλιθο αστερίτη. Το 2019, 3 εκτάρια συγκομίστηκαν με το χέρι από τις 25 Σεπτεμβρίου έως τις 8 Οκτωβρίου.

Η οινοποίηση
Εκχύλιση σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 21 έως 24 ημέρες. Ήπια εκχύλιση με αντλήσεις. Μερική μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια.

Η παλαίωση
1/3 σε τσιμεντένιες δεξαμενές, 2/3 σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Το χαρμάνι

Merlot (85%), cabernet franc (15%).