Château Carbonnieux 2019

Ένα λευκό κρασί Pessac-Léognan από το Château Carbonnieux

Το κτήμα
Ιδρύθηκε τον 13ο αιώνα, Château Carbonnieux βρίσκεται στο Pessac-Léognan ονομασία και είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελοκτήματα στο Μπορντό. Το 1956, ο Marc Perrin απέκτησε το château, το οποίο έγινε Classified Growth το 1959 για τα ερυθρά και λευκά κρασιά του.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château, χωρισμένος σε 119 ξεχωριστά αγροτεμάχια, καλύπτει 92 εκτάρια εντός της ονομασίας Pessac-Léognan. Τα 42 εκτάρια αμπελώνων που είναι αφιερωμένα στις λευκές ποικιλίες αμπέλου φυτεύονται σε βαθιά χαλικώδη ή αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος ως υψηλής περιβαλλοντικής αξίας 3 και εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος. Διπλή διαλογή. Ψύξη των τσαμπιών εάν είναι απαραίτητο. Αργό πάτημα υπό εσωτερικό αέριο. Ζύμωση σε βαρέλια για 10 ημέρες.

Η παλαίωση
10 μήνες σε δρύινα βαρέλια, 25% νέα δρύινα.

Το χαρμάνι
Sauvignon (65%), sémillon (35%)