Château Carbonnieux 2019

Ερυθρό κρασί από το Péssac-Leognan

Το κτήμα
Ιδρύθηκε τον 13ο αιώνα, Château Carbonnieux βρίσκεται στο Pessac-Léognan ονομασία και είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελοκτήματα στο Μπορντό. Το 1956, ο Marc Perrin απέκτησε το château, το οποίο έγινε Classified Growth το 1959 για τα ερυθρά και λευκά κρασιά του.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Carbonnieux είναι χωρισμένος σε 119 ξεχωριστά αγροτεμάχια, τα οποία βρίσκονται σε ένα μωσαϊκό εδαφών που κυμαίνονται από αργιλοασβεστολιθικά εδάφη έως χαλίκια Gunzian. Τα 59 εκτάρια που προορίζονται για ερυθρές ποικιλίες αμπέλου χαρακτηρίζονται, όπως και ο υπόλοιπος αμπελώνας, ως υψηλής περιβαλλοντικής αξίας επιπέδου 3. Η διαχείριση του αμπελώνα γίνεται ανά αγροτεμάχιο με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος από τις 18 έως τις 26 Σεπτεμβρίου για το Merlot. Cabernet Franc στις 27 Σεπτεμβρίου. Petit Verdot στις 30 Σεπτεμβρίου. Cabernet Sauvignon από τις 30 Σεπτεμβρίου έως τις 10 Οκτωβρίου. Διπλή διαλογή. Ζύμωση για 9 ημέρες σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές.

Η παλαίωση
12 έως 15 μήνες σε βαρέλια Μπορντό, 40% νέες δρυς.

Το χαρμάνι
Cabernet sauvignon (60%), Merlot (30%), cabernet franc (5%), petit verdot (5%)