Château Chauvin 2016

Chateau Chauvin 2016: Εμιλιόν: Ένα πολύπλοκο και συμπυκνωμένο Saint-Emilion

Ταξινομημένη ανάπτυξηστοSaint-Emilionονομασία, τοChateau Chauvin παράγεται σε αμπελώνα15 εκταρίων. Τα αμπέλια είναι κατά μέσο όρο 30 ετών και φυτεύονται σε έδαφος που αποτελείται από αμμώδη άργιλο. Ο αμπελώνας έχει 80%Merlot, 15%Cabernet Franc και 5%Cabernet Sauvignonφυτεμένο. Το Chateau Chauvin 2016 ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια (60% είναι καινούργια) για περίοδο 15-18 μηνών.

Το Chateau Chauvin 2016 είχε μια ομοιογενή περίοδο οφθαλμών, χάρη σε έναν ήπιο χειμώνα και πολλές βροχές. Η άνοιξη ήταν υγρή με δροσερές θερμοκρασίες, γεγονός που καθυστέρησε την ανάπτυξη των αμπελιών. Η άνθηση πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο χάρη σε μια σύντομη περίοδο ξηρασίας. Ο Αύγουστος ήταν ζεστός και γεμάτος ξηρασία. Το terroir του Chateau Chauvin αντέδρασε τέλεια στις καιρικές συνθήκες. Τα σταφύλια ωρίμασαν τέλεια στα μέσα Σεπτεμβρίου, μετά από μια βροχή που τερμάτισε την ξηρασία. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 6 έως τις 20 Οκτωβρίου.

Chateau Chauvin 2016Έχει έναεντυπωσιακόχρώμα. Η μύτη χαρακτηρίζεται από ταφρουτώδηαρώματα. Οι τανίνες είναιμεταξένιες καικομψές. Το Chateau Chauvin 2016 είναι φρέσκο με όμορφηένταση στοστόμα.