Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2023 από το Château de Marsannay

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Gevrey-Chambertin Premier Cru συνδυάζεται τέλεια με κόκκινα κρέατα και θηράματα, ιδιαίτερα με ένα κυνήγι λαγού.

Σερβίρισμα και διατήρηση
Το Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2023 μπορεί να διατηρηθεί ανάμεσα σε 5 και 15 χρόνια, ή μέχρι περίπου το 2038.

Ένα Gevrey-Chambertin Premier Cru που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Το Château de Marsannay, που βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Côte-de-Nuits, καλύπτει μια έκταση 34 εκταρίων. Κυμαίνοντας ανάμεσα στα 250 και 280 μέτρα υψόμετρο από το νότο της πόλης της Dijon μέχρι την κοινότητα της Vosne-Romanée, το τερρουάρ της ιδιοκτησίας εκφράζει μέσα από την ποικιλία των αμπελώνων της όλες τις αποχρώσεις και την τυπικότητα αυτών των μεγάλων κλιμάτων της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το 1er cru "Champeaux" από το Château de Marsannay είναι ένα κρασί Gevrey-Chambertin από το ομώνυμο κλίμα που βρίσκεται βόρεια της ονομασίας. Καλύπτοντας μια έκταση 29 αριών, αυτό το τερρουάρ που αντιμετωπίζει ακριβώς την ανατολή βρίσκεται πάνω σε ένα λεπτό καφέ ασβεστολιθικό έδαφος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα συγκεντρωμένα σταφύλια υποβάλλονται σε αυστηρή ταξινόμηση στο τραπέζι. Μετά τον πλήρη αποκομμένο, τα μούρα τοποθετούνται σε θερμορυθμιζόμενες ξύλινες δεξαμενές για προζυμωτική κρύα μακέρωση. Η αλκοολική ζύμωση συνοδεύεται από πατήματα και ανακυκλώσεις για να προωθήσει την εξαγωγή. Το πάτημα και η παλαίωση για 12 μήνες σε βαρέλια (75% νέα) συμπληρώνονται από επιπλέον 5 μήνες παλαίωσης εν μάζη.

Ποικιλία σταφυλιού
Pinot noir