Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2013

Ένα μεγάλο, φρέσκο και έντονα αρωματικό κρασί Pommard

Το αμπέλωνας
Το Château de Pommard ενσαρκώνει πάνω από χίλια χρόνια ιστορίας του κρασιού στην καρδιά της Βουργουνδίας. Ιδρύθηκε το 909 από τους μοναχούς των Βενεδικτίνων, είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελώνες στην περιοχή. Η εξέλιξή του διαρκεί αιώνες, σημαδεμένη ιδιαίτερα από την οικογένεια Micault, η οποία χτίστηκε το πρώτο κάστρο στον 18ο αιώνα, και στη συνέχεια από την Marey-Monge, μια επιδραστική γενιά της οποίας το μέλος κοντά στον Ναπολέοντα Μποναπάρτη χτίστηκε ένα δεύτερο κάστρο το 1802. Σήμερα, το αμπέλωνας συνδυάζει αυτήν την πλούσια κληρονομιά με την εξαιρετική αμπελουργία, αφιερωμένη στο pinot noir, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιών της εφαρμογής.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château de Pommard εκτείνεται σε είκοσι εκτάρια σε ένα κομμάτι, στην καρδιά του διάσημου Clos Marey-Monge του οποίου η εξαιρετική γεωλογική ποικιλομορφία - επτά διακριτά εδάφη - επιτρέπει μια πολύπλοκη ανάγνωση του pinot noir. Καλλιεργείται βιοδυναμικά για αρκετά χρόνια, αυτός ο αμπελώνας επωφελείται από την επιμελημένη εργασία που στοχεύει στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην ακριβή αποκάλυψη της τυπικότητας κάθε οικοπέδου.

Το κρασί
Αυτό το "Clos Marey-Monge Monopole" 2013 είναι ένα κρασί Pommard που παράγεται από αμπέλια ηλικίας 20 έως 80 ετών σε εδάφη που αποτελούνται από αλλούβια, άμμους και βότσαλα

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια από βιολογική καλλιέργεια συγκομίζονται με το χέρι, ταξινομούνται προσεκτικά σε ένα τρεμόπαιγμα, στη συνέχεια αποκοτηλώνονται εν μέρει. Η βατόμηση γίνεται με βαρύτητα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, πριν από μια παρατεταμένη μακέραση αρκετών εβδομάδων, που διεξάγεται με απαλή εξαγωγή (λίγες ανακυκλώσεις και πατήματα). Η πίεση πραγματοποιείται πνευματικά, ακολουθείται από μια παλαίωση 18 μηνών σε λεπτές οσμές σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (20% νέα).

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2013 από το Château de Pommard είναι 100% pinot noir.