Château de Pressac 2019

Ένα Saint-Émilion Grand Cru από το Château de Pressac

Το κτήμα
Ανατολικά του Saint-Émilion, στη δεξιά όχθη του Μπορντό, Château de Pressac με θέα την πόλη Saint-Etienne de Lisse. Σημαντικό οχυρό κατά τη διάρκεια του Εκατονταετούς Πολέμου, εκεί από την έλευση της αμπελουργίας του Μπορντό, το Château de Pressac αποτελεί ιστορικό σημείο αναφοράς στην περιοχή. Από το 1997, η οικογένεια Quenin έχει την τιμή να διαχειρίζεται τον αμπελώνα και το κτήμα Pressac. Χάρη στη φιλοσοφία της αριστείας και το πάθος τους για αυτό το εξαιρετικό terroir, ανέδειξαν το Château de Pressac στην κατηγορία Saint-Emilion Grand Cru το 2012.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας 33 εκταρίων διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της αειφόρου γεωργίας. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε ένα ασβεστολιθικό οροπέδιο με θέα τη Dordogne.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια. Διπλή διαλογή των καρπών. Βαρύτητα σε δεξαμενές. Οινοποίηση με άντληση και/ή rack & return. Ζύμωση για 20 έως 24 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε νέα βαρέλια.

Η παλαίωση
Παλαίωση σε βαρέλια για 16 έως 18 μήνες. 50% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Merlot (77%), cabernet franc (9%), cabernet sauvignon (11%), Malbec (1%), carmenere (2%).