Château du Domaine de l'Eglise 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château du Domaine de L’Église 2016

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι φρουτώδης (βατόμουρο) και λουλουδάτη, με νότες γλυκάνισου.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρος, ο ουρανίσκος συνδυάζει ελαφριά τανίνια με υπέροχες νότες μελιού και μπαχαρικών.

Η πλούσια και κρεμώδης γεύση ενός κόκκινου κρασιού Pomerol

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Bordeaux, κοντά στην εκκλησία του Pomerol, το Château du Domaine de L’Église είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελώνες της ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château du Domaine de L’Église βρίσκεται στο κέντρο του διάσημου πλατό Pomerol. Η ποικιλία του σταφυλιού του, κυρίως αποτελούμενη από merlot, παράγει κρασιά που αναγνωρίζονται πέρα από τα σύνορα για την ποιότητά τους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση και μακέραση περίπου 4 εβδομάδων. Παλαίωση σε βαρέλια (περίπου 60% νέα) για 18 μήνες.

Μείγμα

Merlot (96%), cabernet franc (4%).

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Ένα ζεστό σοταρισμένο φουά γκρα, ένα πάπια à l'orange, ένα γαλοπούλα με κάστανα, ένα λαγό Lucullus ή ένα Rossini tournedos με μανιτάρια porcini.