Château Fombrauge 2018

Ένα κόκκινο grand vin από το Saint-Émilion

Ένα Grand Cru του Saint-Émilion, το Château Fombrauge 2018 είναι φτιαγμένο από ένα χαρμάνι από Merlot (90%) και Cabernet Franc (10%).

Ένα Saint-Émilion Grand Cru Classé, Château Fombrauge βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Μπορντό. Ο αμπελώνας του είναι ένας από τους παλαιότερους στο Saint-Émilion. Βρίσκεται στο Saint Christophe des Bardes, ο αμπελώνας καλύπτει 58 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε ένα μεγάλο αργιλοασβεστολιθικό έδαφος με μελάσα du fronsadais.

Πραγματοποιήθηκε μια εξαιρετικά ακριβής οινοποίηση με κατακερματισμένο τρόπο, με κάθε αγροτεμάχιο και ποικιλία σταφυλιών να συλλέγεται μόνο όταν ο καρπός είναι ώριμος και λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία των αμπελιών. Οι επιλογές εντός των αγροτεμαχίων έγιναν με τη χρήση μη επανδρωμένου αεροσκάφους για τη δημιουργία χαρτών ωριμότητας και ζωηρότητας. Μετά τη συγκομιδή με το χέρι, ο καρπός διαχωρίστηκε σε τραπέζι, πριν και μετά την απομάκρυνση, από μια ομάδα 20 ατόμων. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δρύινες, ανοξείδωτες και μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές με τη χρήση βαρύτητας.

Το grand vin του κτήματος, το Château Fombrauge 2018 παλαιώθηκε για 16 μήνες σε νέα βαρέλια (40%) και σε βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού (60%). Ένα Grand Cru Classé του Saint-Émilion με την υπογραφή του Bernard Magrez.