Château Haut-Bailly 2018

Η έκφραση και η δομή ενός Haut-Bailly από μια ηλιακή εσοδεία

Μια υπέροχη έκφραση του μεγάλου terroir του Graves, η εσοδεία 2018 του διάσημου Grand Cru Classé - Château Haut-Bailly - είναι ένα από τα πιο όμορφα κρασιά του Pessac-Léognan ονομασίας, νότια του Μπορντό.

Μια χρονιά που χαρακτηρίζεται από ακραίες κλιματικές αντιθέσεις, το 2018 ξεκίνησε με πολύ έντονες βροχοπτώσεις. Ο ζεστός και υγρός Ιούνιος αύξησε την πίεση του ωιδίου στους αμπελώνες του Μπορντό. Ωστόσο, ένα θαύμα συνέβη τελικά στα μέσα Ιουλίου και το καλοκαίρι εγκαταστάθηκε στη διάρκεια 4 ηλιόλουστων μηνών. Αυτές οι θαυμάσιες συνθήκες ευνόησαν την όμορφη ωρίμανση των σταφυλιών, τα οποία ήταν πλούσια σε ανθοκυανίνες και είχαν πολύ υψηλή αρωματική συγκέντρωση. Ο "κομμένος και ραμμένος στα μέτρα" τρύγος ξεκίνησε στις 17 Σεπτεμβρίου και διήρκεσε τέσσερις εβδομάδες, ολοκληρώνοντας στις 9 Οκτωβρίου, με κάθε ποικιλία σταφυλιών να συγκομίζεται στο σωστό στάδιο ωριμότητας.

Με εξαιρετική επιτυχία, το Château Haut-Bailly 2018 επιβράβευσε την προσπάθεια που κατέβαλε η διεθνής ομάδα συγκομιδής σταφυλιών του κτήματος, η οποία εργάστηκε με ενέργεια και πάθος για τη δημιουργία ενός σπουδαίου τρύγου. Ο εξοπλισμός υψηλής απόδοσης του Château Haut-Bailly περιλαμβάνει έναν υπερσύγχρονο απομαγνητιστή και ένα τραπέζι διαλογής. Αν και οι ποσότητες που συγκομίστηκαν ήταν μικρές, ο καρπός ήταν εξαιρετικής ποιότητας, προμηνύοντας τα καλύτερα.

Ένα χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (35%), Petit Verdot (5%) και Cabernet Franc (5%), το Château Haut-Bailly 2018 προσφέρει την εμπειρία ενός ερυθρού Grand Vin από το Pessac-Léognan, προικισμένο με το μοναδικό και αναγνωρίσιμο χαρακτηριστικό στυλ του κτήματος.

Κατά τη γευστική δοκιμή, το Château Haut-Bailly 2018 σαγηνεύει με την αρωματική του καθαρότητα. Το μπουκέτο ξεπηδά από το ποτήρι, προσφέροντας όμορφες νότες μαύρων φρούτων και κερασιού, μαζί με φρέσκες νότες κέδρου και λουλουδένια αρώματα, που διακόπτονται από νότες καπνού. Το κρασί τυλίγει τον γευσιγνώστη ουρανίσκο με την πλούσια και γενναιόδωρη υφή του, η οποία αποκαλύπτει μια ισχυρή δομή και τέλεια λιωμένες τανίνες μεγάλης τρυφερότητας. Με μεγάλη ευγένεια και πολυπλοκότητα, η ανάπτυξη στον ουρανίσκο συνεχίζεται, διατηρώντας φρέσκα φρούτα σε όλη τη διαδρομή μέχρι ένα ορμητικό και επίμονο τελείωμα. Μια υπέροχη χρονιά του Château Haut-Bailly, που είναι ηλιακή, πλούσια και εκφραστική.