Château Haut-Batailley : Verso 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Verso 2022 από το Château Haut-Batailley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Χρώμα με μια διακριτική απόχρωση ρουμπινιού.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα έντονο φρουτώδες πλαίσιο (κόκκινα και μαύρα φρούτα).

Ουρανίσκος
Ευρύχωρος και στρογγυλός, ο ουρανίσκος συνδυάζει τη φρουτώδη γεύση και την ισορροπία με μια όμορφη φρεσκάδα.

Η δομή και η ζωντάνια ενός Δεύτερου Κόκκινου Κρασιού από το Pauillac

Η ιδιοκτησία

Πέμπτο Grand Cru Classé στην Επίσημη Κατάταξη του 1855, το Château Haut-Batailley είναι μια αναφορά της εφαρμογής Pauillac. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη "μάχη", σε ανάμνηση των μαχών που θα είχαν λάβει χώρα στην ιδιοκτησία στο τέλος του Πολέμου των Εκατό Ετών, τον 15ο αιώνα.

Από το 2017, το Château Haut-Batailley διαχειρίζεται η οικογένεια Cazes που συνεχίζει το έργο που ξεκίνησε η οικογένεια Borie από το 1930 και διατηρεί το στυλ και την ποιότητα αυτού του απαραίτητου cru του Médoc, στην Αριστερή Όχθη της περιοχής Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Το terroir του Château Haut-Batailley εκτείνεται σε περίπου σαράντα εκτάρια, εκ των οποίων 22 εκτάρια, όπου τα παλιά αμπέλια είναι φυτεμένα σε εδάφη που αποτελούνται από λεπτά βότσαλα Garonne, άργιλο και alios (αμμόπετρα).

Το κρασί

Το Verso είναι το Δεύτερο Κρασί του Château Haut-Batailley, μια διάσημη ιδιοκτησία μεταξύ των μεγάλων κρασιών του Pauillac.

Η χρονιά

Το ιδιαίτερα κρύο χειμώνα αντισταθμίζεται από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε αυστηρή ταξινόμηση στον αμπελώνα αλλά και πριν και μετά το αποστεμμένο. Μακέρωση τριών εβδομάδων συνοδευόμενη από αντλήσεις και ρακίνγκ. Μετά τις απορροές, μαλολακτική ζύμωση σε δεξαμενές και στη συνέχεια ρακίνγκ σε βαρέλια ενός κρασιού για παλαίωση για μια περίοδο 12 μηνών.

Μείγμα

Merlot (54%)
Cabernet sauvignon (43%)
Petit verdot (3%).