Château La Fleur Peyrabon 2014

Η ακρίβεια και η έκφραση ενός κόκκινου κρασιού Pauillac

Η ιδιοκτησία

Στην καρδιά της εφαρμογής Pauillac, το Château La Fleur Peyrabon είναι μια ιδιοκτησία με μεγάλη προσωπικότητα. Στην αριστερή όχθη του Μπορντό, αυτή η ιδιοκτησία διαχειρίζεται εξαιρετικά από τον Patrick Bernard από το 1998, ο οποίος το θεωρεί τιμή να παράγει κομψά και εκλεπτυσμένα κρασιά.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην κοινότητα του Saint-Sauveur στην αριστερή όχθη της περιοχής του Μπορντό, ο αμπελώνας του Château La Fleur Peyrabon επωφελείται από ένα πολύ μεγάλο αμμώδες χαλίκινο έδαφος που ξεκουράζεται σε αργιλώδη υπέδαφος, το οποίο επιτρέπει τη γέννηση τυπικών crus της εφαρμογής Pauillac.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη συγκομιδή ακολουθούμενη από αυστηρή ταξινόμηση και αποστεμματισμό. Οινοποίηση σε σκυρόδεμα δεξαμενές (merlot) και βαρέλια (σε παρτίδες cabernet). Μακέραση περίπου 21 ημερών. Προοδευτική εξαγωγή πριν από την μαλολακτική ζύμωση και παλαίωση για 14 μήνες σε βαρέλια (τα οποία το 50% είναι καινούργια).

Μείγμα

Cabernet sauvignon και merlot.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Fleur Peyrabon 2014

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι πυκνή, εκφραστική, πλούσια με παχύρρευστα μαύρα φρούτα (κεράσι burlat, κρέμα cassis) και δείχνει μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Ουρανίσκος
Μια ξεκάθαρη επίθεση οξύτητας προηγείται ενός δομημένου μέσου ουρανίσκου (με κομψότητα) σε τανίνες γεμάτες σάρκα (σχεδόν κρεμώδεις) ακόμη και εμφανίζονται σε μετάξι: το κόκκο είναι ευγενές.