Château La Mondotte 2019

Ένα εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Saint-Émilion από την La Mondotte

Το κτήμα
Château La Mondotte είναι ένα οινοποιείο που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Από πρόσφατα, αυτό το Premier Grand Cru Classé του Saint-Émilion διοικείται από τον Stephen Von Neipperg. Προερχόμενος από μια γερμανική οικογένεια που είναι βυθισμένη στον κόσμο της αμπελουργίας για σχεδόν 8 αιώνες, ο Stephen von Neipperg διαχειρίζεται το La Mondotte με μεγάλο προσωπικό πάθος και ταλέντο.

Ο αμπελώνας
Η La Mondotte διαθέτει έναν μικρό αμπελώνα 4,5 εκταρίων ανατολικά του Saint-Emilion. Τα αμπέλια ηλικίας 60 ετών είναι φυτεμένα σε ένα μωσαϊκό terroir, με ιλυώδη αργιλώδη εδάφη σε βραχώδες υπέδαφος.

Η οινοποίηση
Οινοποίηση σε δρύινους κάδους. Εκχύλιση με πνευματική διάτρηση. 35 ημέρες παλαίωσης σε βαρέλια.

Η παλαίωση
Παλαίωση σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια (70%). Παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες.

Το χαρμάνι
Merlot (79%), cabernet franc (21%).