Château Marquis de Terme 2010

Η ισορροπία και η αρωματική έκφραση ενός μεγάλου ερυθρού κρασιού από το Margaux

Το κτήμα

Το Château Marquis de Terme βρίσκεται περήφανα στην καρδιά της ονομασίας Margaux, στην αριστερή όχθη του Μπορντό. Οι ρίζες αυτού του αμπελώνα χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα, αλλά το κτήμα πήρε το σημερινό του όνομα τον 18ο αιώνα, όταν ο Marquis de Terme ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος. Από το 1935, η οικογένεια Sénéclauze κατέχει αυτό το κτήμα, ένα πραγματικό σημείο αναφοράς μεταξύ των μεγάλων κρασιών Margaux.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας τουChâteau Marquis de Terme, έκτασης 39,5 εκταρίων, είναι φυτεμένος σε βαθιά χαλικώδη εδάφη, χαρακτηριστικό γνώρισμα της ονομασίας Margaux, που αποτελούνται από παχύ χαλαζία και χαλαζίτη. Ορισμένα αγροτεμάχια είναι πιο αργιλώδη. Ο αμπελώνας είναι κατά μέσο όρο 35 ετών και η διαχείρισή του γίνεται με σεβασμό προς το περιβάλλον, ανά αγροτεμάχιο.

Ο τρύγος

Αν και η αρχή του έτους ήταν πολύ δροσερή, οι ιδιαίτερα ήπιες θερμοκρασίες μέχρι τον Απρίλιο ευνόησαν την έκπτυξη των οφθαλμών. Η πτώση της θερμοκρασίας στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου οδήγησε σε ομοιόμορφη ανθοφορία και καρπόδεση, γεγονός που προκάλεσε coulure και millerandage. Αν και οι ιδιαίτερα ξηρές καιρικές συνθήκες από τον Ιούνιο έως τα τέλη Αυγούστου δεν προκάλεσαν σημαντική πίεση του νερού, χάρη στην αποτελεσματική ρύθμιση του χαλικώδους εδάφους, αυτό επιβράδυνε την ωρίμανση, βελτιώνοντας παράλληλα την ποιότητα των σταφυλιών. Οι σχετικά δροσερές θερμοκρασίες και οι χαμηλές βροχοπτώσεις τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο διατήρησαν τη φρεσκάδα και την πλήρη έκφραση των αρωμάτων.

Οινοποίηση και παλαίωση

Επιλογή των αμπελοτεμαχίων. Συγκομιδή με το χέρι. Αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα και στο κελάρι, ώστε να διατηρηθούν μόνο τα σταφύλια της καλύτερης ποιότητας. Βαρέλι με ροή βαρύτητας χωρίς άντληση. Οινοποίηση σε δεξαμενές από σκυρόδεμα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παλαίωση για 16 έως 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (60%)

Merlot (35%)

Petit verdot (5%).

Château Marquis de Terme 2010: Μαρμέρ: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Όμορφο σκούρο γκρανάτο χρώμα με πορφυρές και μαύρες ανταύγειες.

Μύτη

Κομψή και σύνθετη, η μύτη συνδυάζει αρώματα μαύρων μούρων και κερασιών με αρώματα μπαχαρικών, βανίλιας και φρυγανισμένων νότες.

Γεύση

Γεμάτο και στρογγυλό, το στόμα σαγηνεύει με τη φρεσκάδα και τις μεταξένιες τανίνες του. Στο στόμα αναμειγνύονται νότες πιπεριού, μπαχαρικών και καπνού με έντονα φρουτώδη αρώματα (βατόμουρα, μαύρα φραγκοστάφυλα).

Διατήρηση στην κάβα

Απολαύστε το σήμερα, αυτό το Château Marquis de Terme 2010 μπορεί να περιμένει στο κελάρι μέχρι το 2022 για να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του παλέτα.