Château Olivier 2016

Ένα πλούσιο ερυθρό από το Pessac-Leognan

Ταξινομημένη ανάπτυξη που παράγεται σε Pessac-Leognan, το Chateau Olivier red παράγεται σε αμπελώνα 52 εκταρίων. Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελιών είναι 20 ετών και φυτεύονται σε χαλίκι günzian και αργιλοασβεστολιθικό υπόστρωμα. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια (το 1/3 σε καινούργια βαρέλια) για περίοδο 12 μηνών. Ο τρύγος του 2016 είναι ένα χαρμάνι από 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot και 5% Petit Verdot.

Μετά από έναν ήπιο και υγρό χειμώνα και μια άνοιξη με πολλές βροχές, η ανθοφορία ξεκίνησε στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου. Από την 1η Ιουλίου έως τις 13 Σεπτεμβρίου ο καιρός ήταν ξηρός και ζεστός. Δύο περίοδοι έντονης βροχόπτωσης τον Σεπτέμβριο έδωσαν το νερό που χρειάζονταν απεγνωσμένα τα αμπέλια. Οι υψηλές θερμοκρασίες του Οκτωβρίου επέτρεψαν στα φυτά να φτάσουν στη βέλτιστη ωρίμανση. Η συγκομιδή των σταφυλιών πραγματοποιήθηκε από τις 28 Σεπτεμβρίου έως τις 20 Οκτωβρίου.

Chateau Olivier red 2016 εκμεταλλεύεται τον φρουτώδη πλούτο που προσφέρει το Merlot. Παρουσιάζονται νότες κόκκινων φρούτων, μαύρων κερασιών και καφέ. Αυτή η ποικιλία φέρνει γεμάτες γεύσεις στο στόμα με πυκνές και κομψά λεπτές τανίνες. Το Merlot είναι επίσης ο τροφοδότης της εκπληκτικής διάρκειας αυτού του τρύγου 2016. Το Petit Verdot φέρνει αρώματα μπαχαρικών και καλά δομημένες τανίνες για το τελείωμα.