Château Pape Clément 2016

Ένα πολύ κομψό κόκκινο κρασί Pessac-Léognan

Το κτήμα

Το Château Pape Clément, που βρίσκεται στο κατώφλι του Μπορντό, είναι ένα από τα παλαιότερα αμπελοκτήματα της περιοχής, καθώς η πρώτη συγκομιδή σταφυλιών πραγματοποιήθηκε το 1252. Το όνομα του κτήματος Château Pape Clément παραπέμπει στον Πάπα Κλήμη Ε', ο οποίος διαχειρίστηκε τον αμπελώνα του με μεγάλο πάθος πριν τον δωρίσει στον αρχιεπίσκοπο του Μπορντό. Εκείνη την εποχή, αναφέρονταν ως "τα αμπέλια του Pape Clément". Το 1983, ο Bernard Magrez, ο ακούραστος οικοδόμος και δημιουργός σπάνιων κρασιών, αγόρασε το κτήμα. Ο Bernard Magrez, ο οποίος σήμερα είναι ιδιοκτήτης 4 Grands Crus Classés στο Μπορντό, διοχετεύει όλη του την ενέργεια και την αποφασιστικότητά του προκειμένου να ανεβάσει το Château Pape Clément στην κορυφή των Grands Crus του Μπορντό. Το 2009, το Château Pape Clément έλαβε βαθμολογία 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Pape Clément καλύπτει 46,5 εκτάρια και βρίσκεται σε ένα εξαιρετικό terroir στην ονομασία Pessac-Léognan. Τα αμπέλια είναι ηλικίας 31 ετών κατά μέσο όρο και είναι φυτεμένα σε αργιλώδη χαλικώδη εδάφη του Πυρηναίου. Η διαχείριση του αμπελώνα γίνεται σε μικρο-τεμάχια. Το κτήμα Château Pape Clément είναι πιστοποιημένο ως υψηλής περιβαλλοντικής αξίας 3.

Ο τρύγος

Ένας ήπιος και υγρός χειμώνας προηγήθηκε μιας δροσερής άνοιξης με έντονες βροχοπτώσεις. Αν και οι καιρικές αυτές συνθήκες καθυστέρησαν την ανάπτυξη των αμπελιών, η περίοδος της ανθοφορίας πραγματοποιήθηκε ως εκ θαύματος χάρη σε μερικές ζεστές και ηλιόλουστες ημέρες. Από τις 20 Ιουνίου και μετά, ένα θερμό και ιδιαίτερα ξηρό καλοκαίρι ξεκίνησε, οδηγώντας σε σημαντική πίεση του νερού. Οι βροχοπτώσεις της 13ης Σεπτεμβρίου διέσωσαν και, με τη βοήθεια των μεγάλων διακυμάνσεων της θερμοκρασίας, εξασφάλισαν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών μέχρι τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, με πρώτη διαλογή στον αμπελώνα. Μετά από χειρωνακτική απομάκρυνση και δεύτερη διαλογή σε τραπέζι, τα σταφύλια μεταφέρονται με τη μέθοδο της βαρυτικής ροής σε ξύλινες δεξαμενές 30 έως 70 λίτρων. Προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία. Χειροκίνητη διάτρηση του πώματος μαζί με την εκχύλιση για 30 έως 40 ημέρες, προκειμένου να βελτιωθεί η εκχύλιση. Άμεση εκροή σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με ροή βαρύτητας. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, όπως και η 18μηνη παλαίωση.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (50%)

Merlot (50%).

Château Pape Clément 2016: Clâment: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Λαμπερό, αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο πορφυρό χρώμα.

Μύτη

Εκφραστική, η μύτη συνδυάζει φρουτώδη (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, βύσσινο) και λουλουδάτα (βιολέτα, γλυκόριζα) αρώματα.

Γεύση

Πολύ κομψό, το στόμα σαγηνεύει με τις λεπτές τανίνες του, την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του και την εξαιρετική του διάρκεια, όλα σημάδια ενός τρύγου με πολλά υποσχόμενες δυνατότητες παλαίωσης.