Château Saint-Pierre 2016

Ένα ζωηρό και ισορροπημένο Grand Cru Classé από το Saint-Julien

Κτήμα

Ιδιοκτησία των κτημάτων Henri Martin, το Château Saint-Pierre είναι ένα 4ο Grand Cru Classé από το Saint-Julien. Υπό τη δυναμική ηγεσία του Henri Martin, ο αμπελώνας του Château Saint-Pierre όπως υπήρχε το 1855 ανακατασκευάστηκε με υπομονή. Αυτό το κτήμα τώρα κατατάσσεται ανάμεσα στις πιο διάσημες αναφορές της εμβληματικής ονομασίας.

Ο αμπελώνας

Το Château Saint-Pierre 2016 είναι ένα κρασί Saint-Julien από έναν αμπελώνα που καλύπτει 17 εκτάρια. Με μέση ηλικία 50 ετών, οι αμπέλιες φυτεύονται σε βότσαλο Günz και ένα αμμώδες-αργιλώδες υπέδαφος. Επωφελούμενα από την πιστοποίηση ISO 140001 και HVE 3, τα κτήματα Henri Martin, συμπεριλαμβανομένου του Château Saint-Pierre, καλλιεργούνται με βιώσιμες μεθόδους γεωργίας με τη χρήση οργανικών και βιολογικών προϊόντων ελέγχου.

Η χρονιά

Το έτος 2016 χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο και υγρό χειμώνα που οδήγησε σε πρώιμη άνθηση. Η άνοιξη ήταν αρκετά δροσερή και εξίσου βροχερή, αλλά η ανθοφορία σώθηκε χάρη σε ένα παράθυρο καλού καιρού γύρω στις 10 Ιουνίου. Τέλος, από τις 18 Ιουνίου, ο καυτός και ξηρός καιρός εγκαταστάθηκε, δεν επιβράδυνε τη βλαστική ανάπτυξη χάρη στις σημαντικές υδάτινες αποθέματα. Μετά από ένα ξηρό καλοκαίρι, η βροχερή περίοδος της 13ης Σεπτεμβρίου επέτρεψε στα σταφύλια να τελειοποιήσουν την ωρίμανσή τους μέχρι τη συγκομιδή, η οποία πραγματοποιήθηκε από τις 29 Σεπτεμβρίου έως τις 17 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί παλαιώνεται σε βαρέλια (το 50% των οποίων είναι καινούργια) για μέση διάρκεια 14 έως 16 μηνών.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (73%), merlot (21%) και cabernet franc (6%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Saint-Pierre 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα όμορφο σκούρο, σχεδόν μαύρο, κόκκινο.

Μύτη
Η μύτη αναπτύσσει αρώματα μαύρων φρούτων και πιο μεταλλικές και φυτικές νότες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος παρουσιάζει μια ωραία ισορροπία καθώς και υπέροχες τανίνες και αποκαλύπτει νόστιμες και διακριτικές μεταλλικές αποχρώσεις. Το τελείωμα είναι ωραία τεταμένο.

Παλαίωση

Αυτό το Château Saint-Pierre 2016 μπορεί να παλαιώσει μέχρι το 2047.