Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2021

Ένα πλήρες σώμα και λεπτό λευκό κρασί από τη Βουργουνδία

Το αμπελώνας

Στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Domaine Cordier Père et Fils αποτελεί έναν πυλώνα παράδοσης και καινοτομίας στο Mâconnais. Αυτό το οικογενειακό αμπελώνα, καθοδηγούμενο από τα έμπειρα χέρια του Christophe Cordier, ενσαρκώνει την ουσία της τέχνης της οινοποίησης, όπου κάθε κρασί είναι φόρος τιμής στη γη που το γεννά. "Το τερουάρ δεν είναι τίποτα χωρίς τη θέληση του ανθρώπου", αυτή η αρχή αντηχεί σε κάθε προσεκτική κίνηση που γίνεται στους αμπελώνες του αμπελώνα, υπογραμμίζοντας μια αδιάκοπη αναζήτηση για την αριστεία.

Βυθισμένος από μικρή ηλικία στους αμπελώνες, ο Christophe Cordier έχει διαμορφώσει την αντίληψή του για το κρασί γύρω από τη συναίσθηση και την αισθητηριακή εμπειρία. Δεσμεύεται με όλη την ψυχή του σε αυτή την περιπέτεια, εμπνέοντας πάθος και αυστηρότητα στην ομάδα του. Η εργασία τους επικεντρώνεται στη λάμψη του σταφυλιού, γιατί είναι στην ποιότητα του τελευταίου που κρύβεται το μυστικό των μεγάλων κρασιών.

Ο αμπελώνας

Διασκορπισμένος στο γραφικό χωριό του Fuissé, ο αμπελώνας του Domaine Cordier απλώνεται σε ένα μωσαϊκό τερουάρ που καλύπτει μια έκταση 30 εκταρίων, χωρισμένη σε περισσότερα από 100 οικόπεδα που ανθούν σε 8 Βουργουνδικά χωριά. Μέσα από αυτό το γεωλογικό μωσαϊκό, κάθε ποικιλία σταφυλιού βρίσκει την μοναδική της έκφραση, διαμορφωμένη από τις λεπτές διακυμάνσεις του εδάφους και του κλίματος.

Το κρασί

Το "Fine Joséphine" είναι ένα κρασί Pouilly-Fuissé Village από έναν αμπελώνα 0,24 εκταρίων που βρίσκεται εντός του χωριού Fuissé - Ménétrières. Με μέση ηλικία 90 ετών, οι αμπελώνες ξεκουράζονται σε εδάφη αργιλού-ασβεστόλιθου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Απαλή πίεση της ακατέργαστης συγκομιδής. Βαρέλωση με βαρύτητα και στη συνέχεια φυσικές ζυμώσεις. Παλαίωση για 18 μήνες σε βαρέλια πάνω σε οσμώδη.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2021 από το Domaine Cordier Père et Fils είναι 100% chardonnay.