Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2022

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός λευκού κρασιού από τη Βουργουνδία

Το αμπελώνας

Βρίσκεται στην καρδιά του Mâconnais, το Domaine Cordier Père et Fils αποτελεί ένα λεπτό ισορροπία μεταξύ κληρονομιάς και σύγχρονης εποχής. Υπό την έμπνευση του Christophe Cordier, η οικογενειακή ιδιοκτησία διατηρεί μια απαιτητική αμπελουργική παράδοση, όπου κάθε cuvée αντανακλά τον σεβασμό για τον τόπο και την ακρίβεια της κίνησης. "Ο τόπος δεν είναι τίποτα χωρίς τη θέληση του ανθρώπου": αυτή η φιλοσοφία καθοδηγεί κάθε βήμα της εργασίας στον αμπελώνα, σε μια συνεχή αναζήτηση για την αριστεία.

Μεγαλωμένος ανάμεσα στις σειρές των αμπελιών, ο Christophe Cordier ανέπτυξε μια ιδιαίτερη ευαισθησία στο κρασί από πολύ νεαρή ηλικία, το οποίο το αντιλαμβάνεται κυρίως ως μια αισθητική και συναισθηματική εμπειρία. Η πλήρης αφοσίωσή του αντανακλάται σε μια έξτρεμ προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια, με μια ισχυρή επιθυμία να εξυψώσει τον καρπό. Γιατί είναι στην καθαρότητα του σταφυλιού που γεννιέται η μεγαλείο ενός κρασιού.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας της ιδιοκτησίας εκτείνεται γύρω από το γοητευτικό χωριό Fuissé. Καλύπτει 30 εκτάρια που εκτείνονται σε περισσότερα από 100 οικόπεδα, που βρίσκονται σε 8 χωριά της Βουργουνδίας. Αυτή η ποικιλομορφία των εδαφών και των εκθέσεων αποτελεί ένα πραγματικό γεωλογικό ψηφιδωτό, προσφέροντας στο chardonnay την ευκαιρία να αποκαλύψει όλη την υποβολή των εκφράσεών του ανάλογα με τον τόπο.

Το κρασί

Η cuvée "Fine Joséphine" προέρχεται από ένα μικρό εξαιρετικό αμπελώνα 0,24 εκτάριο που βρίσκεται στο Fuissé, στον τόπο που ονομάζεται Ménétrières. Περίπου 90 ετών, οι αμπελώνες αντλούν την πλούσια τους από τα ασβεστολιθικά εδάφη, δίνοντας σε αυτό το κρασί Pouilly-Fuissé μια όμορφη δομή και μια βαθιά αρωματική πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή, χωρίς αποστεμμένη, πιέζεται απαλά, πριν τοποθετηθεί σε βαρέλια με τη βοήθεια της βαρύτητας. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται φυσικά, ακολουθούμενες από μια παλαίωση στις οσμές για 18 μήνες σε βαρέλια, δίνοντας στο κρασί πλούτο, υφή και κομψότητα.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το Pouilly-Fuissé Village "Fine Joséphine" 2022 παρασκευάζεται αποκλειστικά από chardonnay.