Domaine des Terres de Velle : Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Volnay 1er cru "Le Ronceret" 2022 από τον Οίκο Domaine des Terres de Velle

Γευσιγνωσία

Μύτη
Αυτό το κρασί σαγηνεύει με μια μύτη που συνδυάζει πολυπλοκότητα και μια ευχάριστη φρουτώδη ένταση.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, η λεπτότητα των φρουτώδων αρωμάτων αρμονίζει με μεταξένια τανίνη και μια διακριτική μεταλλική αφή, δίνοντας σε αυτό το ακριβές κρασί ένα εξαιρετικό δυναμικό γήρανσης.

Ένα εξαιρετικό Volnay premier cru

Η ιδιοκτησία

Ήταν το 2009 όταν η Sophie και ο Fabrice Laronze αποφάσισαν να εγκατασταθούν στο Auxey-Duresses για να δημιουργήσουν τον Domaine des Terres de Velle. Κινούμενοι από τις αρχές της οργανικής γεωργίας και της βιοδυναμικής, καλλιεργούν τον αμπελώνα των 6 εκταρίων τους με βαθύ σεβασμό για τη φύση και τον ρυθμό της. Χειροποίητες συγκομιδές στην οπτική ωριμότητα, ελάχιστη οινοποίηση και μια απαιτητική και χειροτεχνική προσέγγιση, το αμπέλι δίνει ζωή σε κρασιά μεγάλης καθαρότητας.

Ο αμπελώνας

Αυτό το αμπέλι, που βρίσκεται ακριβώς κάτω από το περίφημο Premier Cru Les Champans, ξεκουράζεται σε έναν αργιλούχο-ασβεστολιθικό έδαφος διάσπαρτο με βότσαλα και όχι πολύ γόνιμο. Η 35χρονη αμπέλος επωφελείται από μια ιδανική νοτιοανατολική έκθεση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, προσεκτικά χειροποίητα και τοποθετημένα σε μικρές κιβωτίους 12 κιλών, μεταφέρονται προσεκτικά στο οινοποιείο. Μετά την αποστεμμένη, τα μούρα υποβάλλονται σε κρύα μακέρωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ακολουθούμενη από φυσική ζύμωση 7 έως 10 ημερών, που παρακολουθείται καθημερινά με επιχειρήσεις πάτησης και ανακυκλοφορίας. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 25% των οποίων είναι καινούργια, όπου η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά. Μετά από παλαίωση 16 έως 18 μηνών, εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα, σεβόμενο τις ευνοϊκές φάσεις του φεγγαριακού ημερολογίου.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot noir (100%)