Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault 1er cru "Perrières" 2022 από το Domaine du Château de Meursault

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα όμορφο χρυσαφί κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη γοητεύεται από τα λουλουδάτα, ξύλινα και ψημένα αρώματά του.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει μια ευρεία δομή με μια όμορφη μεταλλικότητα.

Συνδυασμοί Φαγητού & Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί από τη Βουργουνδία ταιριάζει ιδανικά με κασερόλες χταποδιού, ψητά γαρίδες, ρολά σολομού της Καλιφόρνιας ή ακόμη και τυρί Cantal.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 12 και 14°C.

Παλαίωση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το κρασί Meursault μπορεί να περιμένει στον οινοποιό μέχρι το 2032. 

Η δομή και ισορροπία ενός κρασιού Meursault

Η ιδιοκτησία

Στην Côte de Beaune, στην Meursault, το Domaine du Château de Meursault είναι ένα από τα μυθικά αμπελώνες της Βουργουνδίας. Μαρτυρία πάνω από 1000 χρόνια ιστορίας, το Domaine du Château de Meursault είναι ένα αληθινό θησαυρό της Βουργουνδίας, σήμερα ιδιοκτησία της οικογένειας Halley.

Το Domaine du Château de Meursault εποπτεύει έναν εξαιρετικό αμπελώνα στην Côte d’Or, που εκτείνεται σε 65 εκτάρια από Puligny-Montrachet έως Aloxe-Corton.

Ο αμπελώνας

Αυτό το 1er cru "Perrières" από το Domaine du Château de Meursault είναι ένα κρασί Meursault από ένα εδάφος 1,1 εκτάριο που χωρίζεται σε δύο τεμάχια που βρίσκονται στην πλαγιά στις Perrières, σε ένα σκληρό ασβεστολιθικό έδαφος που χρονολογείται από την περίοδο της Ιουρασικής εποχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αφού πραγματοποιηθεί η χειροκίνητη συγκομιδή των σταφυλιών, τα σταφύλια υποβάλλονται σε αργή και προοδευτική πίεση. Μετά την στατική ξεκούραση, οι μούστοι τοποθετούνται σε βαρέλια δρυς για να πραγματοποιήσουν την αλκοολική τους ζύμωση. Κάθε τεμάχιο οινοποιείται και παλαιώνεται ξεχωριστά για να διατηρηθεί η αυθεντική έκφραση του αρχικού του εδάφους. Κάθε κομμάτι παρακολουθείται αυστηρά καθ' όλη τη διάρκεια της οινοποίησης. Η παλαίωση 15 έως 18 μηνών πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυς (35% νέο δρυς καθώς και βαρέλια ενός έως δύο κρασιών). Τα βαρέλια συναρμολογούνται πριν προχωρήσουν στην εμφιάλωση.

Μείγμα

Chardonnay (100%).