Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune Premier Cru Clos de l'Ecu Monopole 2023 από τον Οίκο Faiveley

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ενός όμορφου βαθύ ρουμπινί χρώματος.

Μύτη
Ευαίσθητη, η μύτη απελευθερώνει αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, εμφανίζει μια όμορφη ζωντάνια, σημαδεμένη από πικάντικες νότες και μια ελαφριά αίσθηση μέντας.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 14°C και 16°C. 

Ένα γοητευτικό Premier Cru από τη Βουργουνδία με κρεμώδη και φρεσκάδα

Η ιδιοκτησία

Ιστορικά εγκατεστημένος από το 1825 στο Nuits-Saint-Georges στην καρδιά της Côte de Nuits, ο Οίκος Faiveley βρίσκεται στην κορυφή ενός από τα πιο όμορφα αμπελοτεμάχια στη Βουργουνδία. Από το 2005, η έβδομη γενιά της οικογένειας έχει εξασφαλίσει τη συνέχεια του θησαυρού της Βουργουνδίας, που ενσαρκώνεται από δύο μεγάλους ενθουσιώδεις: τον Erwan Faiveley και την αδελφή του, Eve Faiveley. Με ένα αμπελώνα πάνω από 120 εκτάρια, η ιδιοκτησία είναι μία από τις μεγαλύτερες στη Βουργουνδία αλλά και μία από τις πιο προσφιλείς. Στην κορυφή των τεμαχίων των Grands Crus και των εξαιρετικών Premiers Crus, η οικογένεια Faiveley απολαμβάνει ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Ο αμπελώνας

Αν ο Οίκος Faiveley ήταν ιστορικά εγκατεστημένος στο Côtes de Nuits στο Nuits-Saint-Georges, το σπίτι έχει σταδιακά επεκτείνει τον αμπελώνα του στη Côte de Beaune και τη Côte Chalonnaise. Ο Οίκος Faiveley τώρα κατέχει 12 Grands Crus και 25 Premiers Crus από τη Βουργουνδία και εποπτεύει ένα εξαιρετικό αμπελουργικό κληροδότημα.

Το κρασί

Το "Clos de l'Ecu" είναι ένα Beaune Premier Cru κρασί, μονοπώλιο της οικογένειας Faiveley από το 2003, που προέρχεται από ένα τεμάχιο 2,37 εκταρίων που αντιμετωπίζει προς τον νότο. Η ονομασία "Clos de l'Écu" προέρχεται από τον Μεσαίωνα, αυτό το clos προσέφερε στους ιδιοκτήτες της εποχής τη δυνατότητα να πληρώσουν το ενοίκιο που οφείλαν στους Δούκες της Βουργουνδίας. Οι αμπελώνες, φυτευμένοι το 1980, 1989, 1994 και 1998, ανθούν σε εδάφη αποτελούμενα από χαλίκι.

Η ποικιλία σταφυλιών

Pinot noir (100%)