Domaine Rolet : Expression du Terroir 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Expression du Terroir 2018 από τον Οίκο Rolet

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσαφένια κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει νότες αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών.

Ουρανίσκος
Στρογγυλό και φρέσκο, ο ουρανίσκος αποπνέει μια όμορφη πολυπλοκότητα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 14°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το κρασί του Jura μπορεί να περιμένει στα κελάρια μέχρι περίπου το 2038.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά, ψάρια, σαλιγκάρια, ριζότο ή κρύα ορεκτικά.

Η συγκέντρωση και η ζωντάνια ενός κρασιού Côtes du Jura

Η ιδιοκτησία

Από το 1942, το Domaine Rolet, που βρίσκεται στο Arbois στην καρδιά του αμπελώνα του Jura, διατηρεί την οικογενειακή αμπελουργική παράδοση παράγοντας εξαιρετικά κρασιά. Ιδρύθηκε από τον Désiré Rolet, το οινοποιείο αναπτύχθηκε από τα 4 παιδιά του που επέκτειναν τον αμπελώνα και εκσυγχρόνισαν τις εγκαταστάσεις. Το 2018, δύο οικογένειες παθιασμένες με το κρασί και την περιοχή του Jura ανέλαβαν το οινοποιείο, σηματοδοτώντας μια νέα φάση στην ιστορία του. 

Ο αμπελώνας

Το Domaine Rolet εκτείνεται σε 65 εκτάρια, εκ των οποίων τα 55 εκτάρια είναι σε παραγωγή, διασκορπισμένα στις 4 γεωγραφικές ενδείξεις του Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile και Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Επωφελούμενος από μια ποικιλία εκθέσεων που κυμαίνονται από τα νοτιοανατολικά στα βορειοδυτικά, ο αμπελώνας εξασφαλίζει την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών και προσδίδει σε αυτά τα κρασιά του Jura μεγάλη αρωματική πλούσια. Τα ασβεστολιθικά εδάφη, οι μπλε μαργώνες και οι ασβεστολιθικές χαλίκινες πέτρες προσφέρουν μεταλλικότητα και πολυπλοκότητα στα κρασιά. Το ημιηπειρωτικό κλίμα, με κρύους χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, προωθεί την ωρίμανση των σταφυλιών και επιτρέπει την παραγωγή ισορροπημένων και κομψών κρασιών. Το οινοποιείο εφαρμόζει βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, με σεβασμό στο περιβάλλον και την βιοποικιλότητα. 

Το κρασί

Η cuvée "Expression du Terroir" από τον Οίκο Rolet είναι ένα κρασί Côtes du Jura που παράγεται από αμπελώνες στις πλαγιές του Voiteur. Εκτεθειμένο πλήρως προς το νότο, αυτό το τερρουάρ βρίσκεται σε εδάφη που αποτελούνται κυρίως από γκρίζες μαργώνες αλλά και από λεπτά ασβεστολιθικά πλούσια σε απολιθώματα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή και ταξινόμηση με το χέρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε παλαίωση κάτω από πέπλο σε βαρέλια δρυός για 3 χρόνια (savagnin) και 3 χρόνια σε γεμάτα foudres (chardonnay).

Μείγμα

Chardonnay
Savagnin.