Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Etoile Chardonnay 2022 από τον Οίκο Rolet

Γευσιγνωσία

Μια ζωηρή επίθεση προηγείται μιας γεύσης που υποστηρίζεται από μια εξαιρετική τάση και μια όμορφη ευρυτητα που παρέχεται από την παλαίωση σε βαρέλι.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το κρασί από την περιοχή Jura μπορεί να περιμένει στα κελάρια μέχρι περίπου το 2030-2032.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Θαλασσινά (ψητό ψάρι, γαρίδες, καραβίδες), τάρτες, γκρατέν, πατέ ή ακόμη και πιάτο τυριών είναι λεπτοί συνδυασμοί με αυτό το λευκό κρασί.

Ένα λευκό κρασί από την Jura χαρακτηρισμένο από ζωντάνια και αρωματική πλούσια

Η ιδιοκτησία

Από το 1942, το Domaine Rolet, που βρίσκεται στο Arbois στην καρδιά του αμπελώνα Jura, διατηρεί την οικογενειακή αμπελουργική παράδοση παράγοντας εξαιρετικά κρασιά. Ιδρύθηκε από τον Désiré Rolet, το οινοποιείο αναπτύχθηκε από τα 4 παιδιά του που επέκτειναν τον αμπελώνα και εκσυγχρόνισαν τις εγκαταστάσεις. Το 2018, δύο οικογένειες παθιασμένες με το κρασί και την περιοχή Jura ανέλαβαν το οινοποιείο, σηματοδοτώντας μια νέα φάση στην ιστορία του. 

Ο αμπελώνας

Το Domaine Rolet εκτείνεται σε 65 εκτάρια, εκ των οποίων τα 55 εκτάρια είναι σε παραγωγή, διασκορπισμένα στις 4 γεωγραφικές εφαρμογές της Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile και Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Επωφελούμενος από μια ποικιλία εκθέσεων που κυμαίνονται από τα νοτιοανατολικά στα βορειοδυτικά, ο αμπελώνας εξασφαλίζει την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών και παρέχει σε αυτά τα κρασιά Jura μεγάλη αρωματική πλούσια. Τα ασβεστολιθικά εδάφη, οι μπλε μαργώνες και οι ασβεστολιθικές σκιές προσφέρουν μεταλλικότητα και πολυπλοκότητα στα κρασιά. Το ημι-ηπειρωτικό κλίμα, με κρύους χειμώνες και ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, προωθεί την ωρίμανση των σταφυλιών και επιτρέπει ισορροπημένα και κομψά κρασιά. Το οινοποιείο εφαρμόζει βιώσιμη γεωργία, σεβόμενη το περιβάλλον και την βιοποικιλότητα. 

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροκίνητη συγκομιδή και ταξινόμηση. Ζύμωση και παλαίωση σε λεπτές οσμές σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Chardonnay (100%)