Domaine Saint Préfert : Châteauneuf-du-Pape 2019

Η αρωματική υπεροχή ενός μεγάλου λευκού κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Η ιδιοκτησία

Βρίσκεται νότια του χωριού Châteauneuf-du-Pape στην κοιλάδα του Ροδανού, το Domaine Saint Préfert, που ιδρύθηκε το 1920, έχει πάρει πλέον από το 2003 η Isabel Ferrando. Παθιασμένη με τον τόπο της, αυτή η πρώην ανώτερη διευθύντρια σε τράπεζα που έγινε αμπελουργός, πραγματοποιεί ιδιαίτερα αυστηρή μαζική επιλογή ορισμένων ποικιλιών σταφυλιών από την ιδιοκτησία.
Προερχόμενα από αμπελώνα που διεξάγεται με βιολογική και βιοδυναμική γεωργία, τα εξαιρετικά κρασιά του Domaine Saint Préfert αναγνωρίζονται από πολλούς διεθνείς κριτικούς.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το λευκό Chateauneuf-du-Pape 2019 από το Domaine Saint Préfert αποτελείται από ρολό βότσαλα, χαλίκι, ασβεστόλιθο και άμμο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση σε ολόκληρη τη συγκομιδή αποκλειστικά. Η παλαίωση πραγματοποιείται για μια περίοδο 6 μηνών σε demi-muids.

Μείγμα

Clairette (60%) και roussanne (40%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Châteauneuf-du-Pape 2019 από το Domaine Saint Préfert

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι αχνό κίτρινο με λεπτές χρυσές ανταύγειες.

Μύτη
Η αρωματική μύτη συνδυάζει νότες από ροδόκοκκο και ακακία με φρουτώδη αρώματα (ωριμασμένο αχλάδι, λευκό ροδάκινο, βερίκοκο).

Ουρανίσκος
Ευρύχωρος και κρεμώδης, ο ουρανίσκος με αλμυρή δομή αποκαλύπτει νότες μελιού, ανανά, βριόζ, μάραθο και φρέσκο βούτυρο.