Héritage du Pic Saint-Loup : Tour de Pierres 2023

Ένα φρέσκο και αρωματικό Pic Saint-Loup

Η ιδιοκτησία

Διαχειρίζεται από τους τρεις αδελφούς Ravaille, Jean-Marc, Pierre και Xavier, το Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (το οποίο έγινε το Κληροδότημα του Pic Saint-Loup από την παραγωγή του 2021) είναι ένα εμβληματικό κτήμα του Languedoc. Το κτήμα βρίσκεται σε ένα μεγαλοπρεπές περιβάλλον, μπανισμένο από την επιρροή του μεγαλοπρεπούς Pic Saint-Loup και της Μεσογείου, στους λόφους του Saint-Mathieu de Tréviers. Χάρη στη δουλειά των 3 αδελφών, το κτήμα έχει ξεχωρίσει για το στυλ των κρασιών του προσφέροντας μία από τις πιο όμορφες εκφράσεις του Languedoc. Προσηλωμένοι στα αμπέλια τους, οι αδελφοί Ravaille καλλιεργούν το αμπελώνα σε βιοδυναμική, χωρίς καμία χρήση φυτοφαρμάκων και με άροση του εδάφους.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup βρίσκεται σε ένα πολύ μεγάλο εδάφος Languedoc με μια πραγματική ποικιλία εδαφών. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε σκληρά ασβεστολιθικά εδάφη, μαλακά ασβεστολιθικά, συγκολλητικά, δολομίτη, ασβεστολιθικά χαλίκια προερχόμενα από ποτάμια και μαργώδη εδάφη. Η περιοχή Pic Saint-Loup χαρακτηρίζεται από το επαρκές επίπεδο χειμερινής βροχόπτωσης, τους ξηρούς καλοκαιρινούς μήνες και τις σημαντικές θερμικές αμπλιτούδες μεταξύ νύχτας και ημέρας που επιτρέπουν έναν ιδανικό κύκλο ωρίμανσης για την αμπέλι. Τα χαρακτηριστικά αυτής της περιοχής σημαίνουν ότι μιλάμε για "κλιματική μοναδικότητα του Pic Saint-Loup που επιμένει ανεξάρτητα από την παραγωγή".

Το κρασί

Η cuvée Tour de Pierres είναι ένα κρασί Pic Saint-Loup που παράγεται από αμπελώνες που καλλιεργούνται σε ασβεστολιθικό και κόκκινο πηλό εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση σε foudres.

Μείγμα

Syrah,
Grenache
Mourvèdre
Carignan