Joseph Drouhin : Pommard Village 2019

Η δομή και η διαρκής παρουσία ενός κόκκινου κρασιού από τη Βουργουνδία

Το αμπέλι

Για 4 γενιές, το αμπέλι Joseph Drouhin αποτελεί μια ουσιαστική αναφορά για τα μεγάλα κρασιά της Βουργουνδίας. Ιδρύθηκε στην ηλικία των 22 το 1880 από τον Joseph Drouhin, το αμπέλι έχει αυξηθεί κατά τη διάρκεια των ετών για να φτάσει στο σημερινό του μέγεθος των 80 εκταρίων που εκτείνονται σε διάσημες εφαρμογές (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, ...).

Αυτή η οικογένεια πρωτοπόρων έχει, από το 1957, υποστηρίξει τον σεβασμό για το terroir και το περιβάλλον τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην παραγωγή των μεγάλων κρασιών της.

Εκφράζοντας με αυθεντικό τρόπο την πλούσια ποικιλομορφία των terroirs της Βουργουνδίας, τα κόκκινα και λευκά κρασιά του αμπελώνα Joseph Drouhin αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, τα έντονα φρουτώδη αρώματά τους καθώς και την εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητά τους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Pommard παράγεται από μια επιλογή αμπελώνων που βρίσκονται νότια της Beaune. Τα σταφύλια προέρχονται εν μέρει από το αμπέλι αλλά και από αγορές σταφυλιών και μούστου από συνεργάτες παραγωγούς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται και ταξινομούνται με το χέρι, ενώ αποστελείονται πλήρως. Οξύλυση μέσω ιθαγενών ζυμών και μακέραση για 2 έως 3 εβδομάδες, συνοδευόμενη από πάτημα και ανακύκλωση. Η παλαίωση διαρκεί 12 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένων 20% νέων βαρελιών).

Μείγμα

Pinot noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard Village 2019 από το αμπέλι Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο κόκκινο χρώμα, έντονο και λαμπερό.

Μύτη
Εκφραστική μύτη που αναμειγνύει την μαύρη κεράσι, τα μπαχαρικά και τις εξελισσόμενες αποχρώσεις του νέου δέρματος.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, οι τανίνες παρέχουν μια ισχυρή δομή, ισορροπημένη από μια μεταξένια και αγκαλιαστική υφή. Το τελείωμα διακρίνεται από μια όμορφη αρωματική διάρκεια.