Joseph Drouhin : Pommard Village 2021

Ένα πλήρες και εκφραστικό κόκκινο κρασί από τη Βουργουνδία

Το αμπέλι

Για 4 γενιές, το αμπέλι Joseph Drouhin αποτελεί μια απαραίτητη αναφορά για τα μεγάλα κρασιά της Βουργουνδίας. Ιδρύθηκε σε ηλικία 22 ετών το 1880 από τον Joseph Drouhin, το αμπέλι έχει αυξηθεί κατά τη διάρκεια των ετών για να φτάσει στο σημερινό του μέγεθος των 80 εκταρίων που εκτείνονται σε διάσημες εφαρμογές (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, ...).

Αυτή η οικογένεια πρωτοπόρων έχει, από το 1957, υποστηρίξει τον σεβασμό για το terroir και το περιβάλλον τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και στην παραγωγή των μεγάλων του κρασιών.

Εκφράζοντας με αυθεντικότητα την πλούσια ποικιλομορφία των terroirs της Βουργουνδίας, τα κόκκινα και λευκά κρασιά του αμπελώνα Joseph Drouhin αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους, τα έντονα φρουτώδη αρώματά τους καθώς και την εκλεπτυσμένη τους πολυπλοκότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Pommard παράγεται από μια επιλογή αμπελώνων που βρίσκονται νότια της Beaune. Τα σταφύλια προέρχονται εν μέρει από το αμπέλι αλλά και από αγορές σταφυλιών και μούστου από συνεργάτες παραγωγούς.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, που συγκομίζονται και ταξινομούνται με το χέρι, υποβάλλονται σε πλήρη αποστελίωση. Ζύμωση μέσω ιθαγενών ζυμών και μακέραση 2 έως 3 εβδομάδων, συνοδευόμενη από πατήματα και αντλήσεις. Η παλαίωση γίνεται για διάρκεια 12 έως 16 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (συμπεριλαμβανομένων 20% νέων βαρελιών).

Μείγμα

Pinot noir (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pommard Village 2021 από το Domaine Joseph Drouhin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα γοητεύει με τη λάμψη και την έντασή του, παρουσιάζοντας ένα βαθύ και λαμπερό κόκκινο.

Μύτη
Η μύτη είναι ανοιχτή και πολύπλοκη, συνδυάζοντας αρώματα μαύρης κεράσι, ζεστών μπαχαρικών και διακριτικές νότες φρέσκου δέρματος.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια καλά καθορισμένη δομή, υποστηριζόμενη από παρόντα αλλά λιωμένα τανίνια, και μια βελούδινη υφή που συνοδεύει ένα μακρύ και κομψό τελείωμα.